Pentru a face 2-3 borcane de Coconut Jam, veți avea nevoie de:
10 ouă mijlocii sau mari
1 lapte de nucă de cocos de bună calitate (gros)
1 cană de zahăr alb
câteva picături de esență Pandan (disponibile în sticle mici la magazine alimentare din Asia / China)
Dacă doriți să vă puteți bloca: Pur și simplu puneți trei borcane și capace de dulce curate pe suportul mijlociu al cuptorului. Rotiți cuptorul la 225 de grade. Lăsați borcanele acolo până când kaya este gata (căldura va steriliza borcanele).
02 din 10
Pauza de ouă în bolul de amestecare.
Spălați ouă în bolul de amestecare. D.Schmidt
Puneți 10 ouă într-un vas mare de amestecare. Porniți scurt pentru a sparge gălbenușurile.
03 din 10
Adăugați zahărul.
Adăugarea de zahăr. D.Schmidt
Adăugați 1 cană de zahăr și amestecați pentru a combina.
04 din 10
Beat bine.
Bătând ouă și zahăr. D.Schmidt
Utilizând batere electrice sau un mixer, bateți ouăle și zahărul până când se spală (aproximativ 1 minut).
05 din 10
Adăugați laptele de nucă de cocos.
Adăugarea laptelui de nucă de cocos. D.Schmidt
Adăugați 1 lapă de nucă de cocos. Beat din nou pentru a include (10 secunde).
06 din 10
Se amestecă peste căldură scăzută.
Gatit Kaya. D.Schmidt
Se toarnă amestecul într-o oală. Folosind măturatul sau o spatulă, amestecați kaya pe căldură medie până când este fierbinte la atingere, apoi reduceți la scăzut.
Sfat: dacă puteți simți o piele de ouă care se formează pe fundul vasului, căldura dvs. este prea ridicată. Rețineți că acest pas poate fi efectuat și cu un boiler dublu.
Gatiti in acest fel timp de 15 pana la 20 de minute, pana cand kaya se ingroasa.
07 din 10
Adăugați câteva picături de esență Pandan.
Adăugarea esenței de pandan (opțional). D.Schmidt
Adăugați câteva picături de esență pandan. Acest lucru va transforma kaya lumina verde si adauga o aroma subtil de pandan.
08 din 10
Finalizați Kaya.
Finalizați Kaya. D.Schmidt
Se amestecă esența pandanului în kaya (dacă se folosește). Dacă nu adăugați pandanul, gemul de nucă de cocos va avea culoarea roșiatică-maronie (datorită caramelizării zahărului).
Scoateți kaya de la căldură.
09 din 10
Ladle Kaya în borcane.
Îndepărtează Kaya în borcane. D.Schmidt Puneți kaya în borcane pregătite și puneți capacul cu capacele. Dacă utilizați borcane sterilizate (fierbinți), utilizați mănuși pentru acest pas.
Dacă nu utilizați borcane sterilizate: Lăsați ca kaya să se răcească, apoi să se ladă în recipiente și să se așeze în frigider (sau să le dați departe prietenilor!).
10 din 10
Bucurați-vă de Kaya!
Bucurați-vă de Kaya cu toast !. D.Schmidt
Kaya este delicios pentru micul dejun care se întinde pe pâine prăjită. De asemenea, răspândirea excelentă la clătitele mele de cocos thailandez. Bucurați-vă!