Cele mai bune clătite de cocos de lumină și pufoase! Aceste clătite sunt atât de bune, încât nu se pot desprinde din tigaie. Încercați să le serviți cu un sirop complementar de nucă de cocos (rețetă super-simplă inclusă) pentru o călătorie directă spre cerul de nucă de cocos. În Thailanda, clătitele de nucă de cocos reprezintă o hrană obișnuită pe stradă , deși sunt diferite de clătitele mai groase și mai fluoroase cu care suntem obișnuiți aici, în America de Nord. Pentru această rețetă, cele două tipuri sunt combinate într-o combinație de gură-udare. Include sfaturi pentru prăjituri pentru clătite excelente pe care le veți servi.
Ce ai nevoie
- 1 cană (14 uncii) + 1/3 cană de lapte de cocos
- 1/2 ceașcă de nucă de cocos (mărunțit fără zahăr)
- 2 oua
- 1 1/2 linguri de zahăr (granulat)
- 2 linguri
- ulei de nucă de cocos sau unt (topit)
- Opțional: 1 lingurita aromă de nucă de cocos
- 1 cană de făină universală
- 3 lingurițe
- praf de copt
- 1/2 linguriță de sare
- 1/2 cupa ulei pentru prăjire
- 1/4 cană de sirop de masă (
- siropul de artar funcționează perfect)
Cum se face
- Într-un castron de amestec de dimensiuni medii, combinați cutia de lapte de nucă de cocos cu cocosul mărunțit. Pus deoparte.
- Într-un castron mai mic, amestecați ouăle. Adăugați zahărul apoi untul topit și amestecați din nou până când este lumină și pufos.
- Se adaugă amestecul de ouă în amestecul de lapte de cocos, amestecându-se bine pentru a se combina. De asemenea, adăugați aroma de nucă de cocos (dacă este utilizată).
- Într-un bol mare de amestecare, amestecați împreună făina, praful de copt și sare.
- Acum adăugați amestecul umed de nucă de cocos-ou amestecului de făină uscată, amestecând bine pentru a combina.
- Încălziți o tavă de prăjit sau o bucată de fund cu căptușeală deasupra căldurii mari timp de 30 de secunde (utilizați o tavă cu o bază groasă, dacă aveți una). Reduceți căldura la mediu timp de încă 30 de secunde. Adăugați 1 lingură de ulei și răsuciți-vă în jurul locului, apoi lăbușiți aproximativ 1/4 căței de pancake batter (pentru clătite mari) în mijlocul tigaiei. Tăiați tigaia puțin sau înclinați-o pentru a împrăștia batterul (dacă este necesar).
- Când suprafața este acoperită cu bule, răsturnați și gatiți cealaltă parte. Adăugați întotdeauna mai mult ulei atunci când prăjiți următorul lot sau se poate lipi. De asemenea, este posibil să fie nevoie să reduceți căldura în timp ce mergeți, sau tigaia ar putea deveni prea fierbinte și arde clătite înainte de a fi preparate. Căldura medie-scăzută este cea mai bună atunci când tigaia este bună și fierbinte.
Efectuarea siropului de nucă de cocos
Pur și simplu combinați laptele de nucă de cocos și siropul, amestecând bine. Reglați aromele adăugând mai mult lapte de nucă de cocos sau mai mult sirop, în funcție de preferințele gustului.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 730 |
| Grăsime totală | 53 g |
| Grăsime saturată | 42 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 139 mg |
| Sodiu | 1,064 mg |
| Carbohidrați | 60 g |
| Fibre dietetice | 7 g |
| Proteină | 11 g |