Sfaturi pentru a face clatite perfect de la zero
Odată ce ați învățat cum să faceți clatite de la zero, vă puteți încânta familia cu clătite de casă de toate soiurile.
Adevarul este ca clatite se numara printre cele mai solicitate produse de mic dejun pentru copii, mai ales cand au prieteni dormind. Și clătite meu nu reușesc niciodată să-i satisfacă pe copii.
Urmați aceste sfaturi și veți ști cum să faceți clatite perfectă de fiecare dată:
Dos pentru realizarea de clătite perfecte
- Chiar dacă este o durere, este important să amestecați ingredientele uscate și ingredientele ude în boluri separate înainte de a le combina.
- O tavă cu un control al temperaturii este cel mai bun instrument pentru prepararea clătitelor. Îmi place să-mi folosesc tigaia electrică (comparați prețurile), deoarece, așa cum spune Alton Brown , nu este un aparat uni-tasker (un instrument de bucătărie pentru ponei).
Setați temperatura la 375 de grade F când preîncălziți, apoi rotiți-o până la 370 sau 360 de îndată ce începeți să preparați clatite.
- Dacă nu aveți o tigaie electrică sau o tavă, folosiți o tigaie greu sau o trusă de umplere la foc mediu.
- Lăsați să se odihnească cu 5 până la 15 minute înainte de gătire.
- Pentru clatite cu adevărat ușoare și pufoase, separați ouăle. Adăugați gălbenușurile de ou în cazul în care rețeta solicită adăugarea ouălor. Beat albul (iile) ouă separat și îndoiți-le chiar la capăt.
- Utilizați o ceașcă de măsurare de 1/4 ceașcă pentru a face clătite de dimensiuni mari care sunt coerente.
- Răsturnați la momentul potrivit: căutați bule deasupra și maro deschis în jurul marginilor.
Este bine să priviți să vedeți dacă acestea sunt rumenite în partea de jos. În cazul în care clătite sunt prea discrete pentru a flip, acestea nu sunt gătite suficient. Dacă devin maro înainte de a fi pregătiți să răsturnați, răsturnați căldura.
- Incearca sa faci o clatita de test mai intai pentru a vedea daca tigaia sau tigaia este temperatura potrivita. Invariabil, primul pancake ajunge cel mai rău oricum.
Nu dă pentru realizarea de clătite perfecte
- Nu amestecați aluatul. Acest lucru va determina clătite să devină greu.
- Nu lăsați tigaia sau tigaia prea fierbinte! Acest lucru va face ca clatite să se ardă înainte de a fi preparate.
- Nu adăugați untul sau scurtarea până când nu a fost preîncălzită tigaia sau tigaia.
- Nu treceți peste bord cu unt sau scurtarea. O lingura este suficientă pentru 12-16 clătite. Sau lăsați-o în întregime.
- Nu apăsați clatite în timpul gătitului.
- Nu suprasolicitați. Dacă lăsați clătite să se gătească până la aurul pe prima parte, nu este nevoie să vă răsturnați de mai multe ori.
Iată o rețetă pentru Clatite de dovleac !
Serviți clătite cu Cartofi Crispy Diced și Migas (ouă mixte mexicane!) Pentru un mic dejun plin de inimă!