O friptură accesibilă care cerea pentru o marinadă
Friptura rotundă este o bucată accesibilă de carne de vită care este perfectă pentru grătar sau pui de carne. Este una dintre cele mai bune alegeri de friptură pentru fajitas, kebabs și feluri de mâncare, mai ales dacă rețeta include o marinadă. Dacă sunteți la un buget și bucurați-vă de gătit la diferite tipuri de mese de friptură, aceasta este o opțiune excelentă.
Steakul rotund
Tăiat din vârful primei rotunde , friptura rotundă este de obicei neimprimată, așa că are încă grăsime de-a lungul capătului.
Dacă este tăiat, poate fi numit friptura de vită tăiată sau friptura cu bile. Din moment ce această friptură este tăiată din apropierea fildeșului, este destul de delicată. Este de fapt mult mai delicată decât alte fripturi rotunde pe care macelarul dvs. le poate oferi.
Această friptură este uneori numită friptură de prăjitură din cauza apropierii ei de primăvara de porc . Aceasta face o friptură foarte economică în comparație cu tăițele scumpe de carne de vită ca o friptură de sus . Cu toate acestea, în general costă mai mult decât alte fripturi rotunde.
Pentru a adăuga la confuzie, friptura rotundă poate merge chiar cu mai multe nume. S-ar putea să vedeți că se numește friptură de mic dejun, friptura de vită, friptură de fân, friptură rotundă sau friptură.
Cea mai mare problema cu friptura rotunda este lipsa de grasime intramusculara. Aceasta înseamnă că nu este la fel de aromă ca și alte tăieri și se va usca rapid dacă este gătită peste căldură intensă. Din acest motiv, este mai bine să marinați această friptură.
Marinarea adaugă aromă, precum și grăsime (sub formă de ulei din marinada), care va completa aroma acestei tăieturi.
Sfaturi pentru marinare
Din moment ce nu este la fel de delicat ca tăieturi mai scumpe, aceasta este o bucată bună de carne de vită pentru a marina. De fapt, veți găsi că și cea mai simplă marinadă o face o friptură mai bună.
Ar fi mai bine să luați în considerare marinada esențială pentru această reducere pentru a evita dezamăgirea.
O marinadă pentru o friptura rotundă trebuie să includă un acid puternic cum ar fi suc de lămâie sau lime, orice tip de oțet sau vin roșu. Acestea vor spori tandrețea cărnii și vor da un gust frumos, rotunjit.
Planificați marinarea acestei tăieri timp de cel puțin o oră per kilogram de carne. Mai puțin și nu veți observa nicio îmbunătățire.
Sfaturi pentru gătit
În timp ce acest lucru este o bucată bună de carne de vită pentru grătar sau broiler, este o alegere excelentă pentru kebabs, fajitas, prăjituri și alte feluri de mâncare în care va fi tăiat înainte de gătit. Uniformitatea mușchiului într-o friptura rotundă și costul său scăzut o fac perfectă pentru aceste scopuri. Multe dintre aceste feluri de mâncare necesită o marinată pentru aromă și sensibilitate oricum, deci este într-adevăr alegerea ideală.