Kokkinisto: Sosul roșu grecesc pentru carne

Kokkinisto (în greacă: κοκκινιστό, pronunțată koh-kee-nee-STOH) este un termen grecesc folosit când roșiile sunt baza unui sos pentru carne. Cuvântul înseamnă "înroșită", deoarece carnea devine roșie când este gătită în sos. Acest sos poate fi folosit pentru pui, carne de vită , carne de porc, carne de vită și miel. Și pentru că timpii lungi de gătire și ingredientele sosului ajută la scăderea chiar și cele mai dure bucăți de carne, carnea nu trebuie să fie costisitoare. Acest sos este de asemenea folosit pentru chiftele.

Cu doar câteva ingrediente simple, cum ar fi alegerea dvs. de carne, ceapă, roșii și pastă de roșii, vin roșu și condimente, această rețetă poate fi ușor de pus împreună. Și cu 1 1/2 până la 2 ore de timp de gătit nesupravegheat, kokkinisto este rețeta perfectă de a face într-un weekend și să păstreze la îndemână pentru o cină rapidă într-o zi de lucru aglomerată. Este delicios servit peste orez, cartofi sau paste și are nevoie doar de o salată pentru a face o masă completă.

Ce ai nevoie

• Carne de vită de 1 l / 2 kg
• 1 ceașcă de ulei de măsline, împărțită
• 1 ceapă medie mare (mărunțită fin)
• 1/2 ceasca de vin rosu uscat
• 2 cesti de rosii (tocat, proaspat sau conservat, sau suc concentrat de rosii)
• Strângeți sarea de mare
• Pinch de piper proaspăt măcinat
• 2 până la 3
• foi de dafin
• 1 lingură de pastă de roșii

Cum se face

1. Tăiați carnea în bucăți de dimensiuni reduse (mai mari decât mărimea mușcăturii) sau formați în chifteluțe.
2. Într-o oală de tocană, puneți ceapa peste foc mediu în 2 până la 3 linguri de ulei până la translucid.
3. Adăugați ulei rămas și ridicați căldura; adaugati carnea, marungandu-se pe toate laturile.
4. Adăugați vinul și agitați pentru a reduce temperatura în vas.
5. Se adaugă roșiile, sarea și piperul, frunzele de dafin și pasta de tomate și se amestecă până se amestecă bine.

1. Căldură mai mică și se fierbe parțial acoperită timp de 1 1/2 până la 2 ore, până când carnea este licitată.
2. Adăugați puțină apă dacă sosul începe să se usuce.
3. Îndepărtați frunzele de dafin și serviți.

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii	613
Grăsime totală	49 g
Grăsime saturată	10 g
Grasime nesaturata	32 g
Colesterol	101 mg
Sodiu	156 mg
Carbohidrați	6 g
Fibre dietetice	1 g
Proteină	33 g

(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)