Această tocană clasică de miel este o combinație simplă de miel cubulete dezosată și legume. Cartofi, napi sau rutabagas, și morcovi se numără printre legumele din această tocană irlandeză. Oală de crocante face ca tocanul să fie o alegere excelentă pentru o zi obositoare. Pur și simplu călcați mielul și aruncați-l în coajă cu ingredientele rămase. Vei veni acasă la o masă complet gătită.
Serviți tocanul cu pâine irlandeză sau biscuiți și o salată pentru o cină fabuloasă. Făina este o alegere excelentă pentru Ziua Sf. Paddy, dar nu trebuie să așteptați o ocazie specială.
Ce ai nevoie
- 2 1/2 kilograme de miel dezosat, taiat in cuburi de 1 1/2 inch
- 2 linguri ulei vegetal
- 1 1/2 linguriță de sare
- 1/2 lingurita de piper
- 4 gropi (sau o rutabaga medie)
- 4 morcovi
- 2 cepe
- 4 cartofi cu jojă medie
- 2 cani cu apă sau
- (dacă intenționați să utilizați stoc sau bulion cu sare, nu adăugați stoc suplimentar până la sfârșitul perioadei de gătire).
- 2 linguri făină universală
- 2 linguri patrunjel tocat
Cum se face
- Încălziți uleiul într-o tigaie mare pe căldura medie. Adăugați cuburile de miel și gătiți, întorcându-se frecvent pentru a se rupe toate laturile.
- Între timp, pregătește legumele. Tăiați struții în cuburi de 1/2-inch. Coaceți morcovul și împăturiți-l în turle groase de 1/2-inch. Se curata ceapa si se taie grosier. Întindeți cartofii (coajați, dacă doriți).
- Adăugați mielul la aragazul lent împreună cu sarea, piperul, țapul, morcovii, ceapa și cartofii. Adăugați 2 cupe de apă sau stoc.
- Adăugați 2 căni de apă și gătiți la joasă, acoperită timp de 8 până la 10 ore. Descoperiți și activați la înălțime. Se amestecă făina cu 1/4 cană de apă până când se formează o pastă; adăugați lent la tocană, amestecând constant până se îngroațează ușor. Se amestecă patrunjelul și se servesc.
Reguli nutriționale (pe servire) | |
---|---|
calorii | 587 |
Grăsime totală | 33 g |
Grăsime saturată | 12 g |
Grasime nesaturata | 15 g |
Colesterol | 133 mg |
Sodiu | 899 mg |
Carbohidrați | 33 g |
Fibre dietetice | 6 g |
Proteină | 40 g |