Dacă vă place laptele de coajă de lamaie sau pasiune, încercați acest fel de ciupercă delicioasă de căpșuni. Gustul rafinat de căpșuni se topește în gură. Este un tratament irezistibil, perfect pentru a vă bucura de toast, ca o supă de brânză topită, amestecată prin frisca, ca o umplutură de sponge-cake sau curățată peste crepusele pentru micul dejun. O completare perfectă a Cărnii de căpșuni este biscuiții fierbinți, brioșe sau ca o umplutură de coajă tartă. Cașul de căpșuni face de asemenea un cadou minunat și durează până la două luni în frigider.
Ce ai nevoie
- 1 lb./500g. căpșuni (spălate, decojite și înjumătățite)
- 3 1/2 oz./100g. zahăr (granulat)
- 2 oz./60g. lapte sărat (brut tocat)
- 2 ouă mari (bătut)
- Echipament special: 2 proaspete sterilizate 350ml borcane
Cum se face
- Așezați căpșunile plus două lingurițe de apă într-o cratiță mare, pe o căldură medie. Acoperiți și aduceți la punctul de fierbere. Simmer timp de cinci minute sau până când căpșunile sunt foarte moi.
- Utilizați o lingură pentru a transfera căpșunile în sită. Așezați sita peste un castron curat, rezistent la căldură și utilizați spatele unei linguri pentru a împinge căpșunile prin sita de plasă. Mențineți apăsată trageți. Adăugați pulpa în lichidul de căpșuni taiat.
- Așezați vasul rezistent la căldură peste o cratiță de apă fierbinte la foc mediu. Asigurați-vă că castronul se potrivește perfect și că apa nu atinge fundul vasului. Adăugați zahărul, ouăle și untul bătut în castron și amestecați cu o lingură de lemn până când untul se topește. Continuați să amestecați constant timp de aproximativ 10 minute.
- Răsuciți încălzirea și continuați să agitați timp de încă 10 minute. Este important să continuați să amestecați, altfel amestecul ar putea curge.
- Se amestecă încă câteva minute sau până când amestecul se îngroațește. Opriți căldura și agitați din nou. Treceți cu grijă amestecul în borcane sterilizate fierbinți și etanșați.
- A se păstra la frigider timp de până la două luni.
Prefera Meringue În loc de curd?
Dacă nu sunteți interesat de cheag, dar doriți o cremă cremă, încercați să preparați o rețetă Pavlova. Când faci Pavlova cel mai important lucru este să ai niște ustensile curate, fără grăsime sau coajă de ouă. Succesul meringue depinde de aceasta. De asemenea, este important ca albușurile să fie la temperatura camerei înainte de a le bate.
Pavlovas au un obicei de deflație și de formare a fisurilor când deschideți cuptorul. Nu fi dezamăgit, faceți doar o frișcă suplimentară pentru a umple gaura dacă se întâmplă acest lucru. Va fi totuși un desert spectaculos.
Dacă utilizați banane în topping, aruncați-le în suc de lămâie pentru a le împiedica să devină maro.
Consultați instrucțiunile pas cu pas ale lui Pavlova.
Rețete corelate: