Sambar Masala Rețetă

Bucătăria indiană include o mare varietate de preparate regionale și tradiționale originare din India. Având în vedere gama diversității de tip de sol, climă, cultură, grup etnic și ocupații, aceste bucătării variază semnificativ una de cealaltă și folosesc condimente, ierburi, legume și fructe disponibile la nivel local. Mâncarea indiană este, de asemenea, puternic influențată de alegerile și tradițiile religioase și culturale. De asemenea, a fost influențată de Orientul Mijlociu și Asia Centrală în bucătăria nordică indiană. Bucătăria indiană a fost și continuă să evolueze, ca rezultat al interacțiunilor culturale ale națiunii cu alte societăți.

Masala se referă la oricare dintre numeroasele amestecuri de condimente măcinate într-o pastă sau pudră pentru a fi folosite în gătitul indian.

Aproape în India de Sud, Sambar este mâncat cu orez fiert simplu (o bucată de mâncare de mâncare indiană), Idlis, Vadas, Dosas ... aproape totul. Principalul ingredient din Sambar este Sambar Masala.

Sambar Masala utilizează chimenul și coriandrul, două dintre cele mai importante și cele mai frecvent utilizate condimente și arome în bucătăria indiană.

Ce ai nevoie

• 1/2 cupa semințe de coriandru
• 1/4 cana semințe de chimen
• 1/4 cană chana daal (linte galbenă divizată mare)
• 1/4 cană de urad daal (gram negru)
• 1/4 cana semințe de schinduf
• 1/4 cești de piper negru
• 1/4 cană de fulgi de chilli roșii uscați
• 1/4 cană răcoritoare de nucă de cocos rasă
• 1/4 cana semințe de muștar
• 20 frunze de curry uscate
• 2 tbsps praf tumeric
• 2 tsps asafetida pulbere

Cum se face

1. Roșiți toate ingredientele - cu excepția așafetidei - pe o tavă fierbinte până când încep să-și elibereze aroma.
2. Se răcește pe o tavă.
3. Se adaugă așafetida și se macină într-o pulbere fină. A se depozita într-un recipient etanș.

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii	614
Grăsime totală	20 g
Grăsime saturată	6 g
Grasime nesaturata	9 g
Colesterol	0 mg
Sodiu	537 mg
Carbohidrați	103 g
Fibre dietetice	53 g
Proteină	30 g

(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)