Căutați noi modalități de gătit cu prazul dincolo de supa de praz? Dacă sunteți un fan al gustului delicat al prazului, atunci această rețetă turcă pentru prazi și morcovi fierți este perfectă pentru dumneavoastră.
La fel ca multe feluri de mâncare din legume turceste, prazul sau "pırasa" (pur-AH'-SAH) sunt pur și simplu tăiați cu morcovi, orez și mirodenii până când vă faceți griji. Această metodă de gătit permite aroma subtilă, de ceapă a prazului să se combine cu dulceața morcovilor, pentru a vă oferi o farfurie delicioasă și delicată de legume cu arome delicate.
Înainte de a servi, o cantitate bună de ulei de măsline extra virgin de calitate superioară este aruncată peste vârf. Acest lucru vă ajută să adăugați corpul la vas și vă ajută să îl păstrați dacă intenționați să îl păstrați în frigider pentru câteva zile.
În Turcia, această și alte feluri de legume și ulei de măsline sunt numite "zeytinyağlılar" (zay-TIN 'yah-LUH'-lar). Acestea sunt cele mai des servite imediat după sau cu cursul principal, sau pe cont propriu cu o pâine proaspătă pentru un prânz ușor.
Dacă aveți praz pe o parte și doriți să încercați ceva diferit, această rețetă turcă ușoară poate fi exact ceea ce căutați. Chiar dacă este simplu și rapid de a pregăti, de fapt, arata atât de minunat pe farfurie pe care o poți imbraca pentru oaspeții tăi care iubesc legumele.
Ce ai nevoie
- 5 prazi mari
- 3 morcovi mari
- 2 linguri. orez (boabe scurte, linguri de linguri)
- 2 linguri. zahăr (lingura de linguriță)
- 1 1/2 linguriță. sare
- 1/2 linguriță. piper alb
- 1 lingura. patrunjel (tocat
- Frunze de patrunjel italian )
- 1/2 lămâie medie (sucuri)
- 2 cesti de apa
- 1/4 cesti de ulei de masline (extra virgin)
Cum se face
- Începeți spălarea prazului și tăiați-le în felii diagonale de 2 inch. Puneți-le în vasul dvs. sub presiune sau într-o cratiță mare.
- Spălați și coajați morcovii și le tăiați în felii diagonale cu grosimea de ¼ inch. Așezați-le în cratiță cu prazul.
- Adăugați orezul nepreparat, zahărul, sarea, piperul și patrunjelul. Se stropeste apa si sucul de lamaie peste varf. Aduceți apa la fierbere, apoi reduceți căldura și acoperiți vasul. Lasă prazul și morcovii să bea încet până când apa aproape că dispare și sunt foarte delicate.
- Odată ce legumele sunt gătite, lăsați-le să se răcească în tigaie cu capacul deschis. Când s-au răcit până la temperatura camerei, scoateți capacul. Se toarnă uleiul de măsline uniform pe legume și se deplasează în tigaie pentru a lucra cu ulei. Nu le amestecați, deoarece acestea vor deteriora legumele. Se presară mai mult pătrunjel proaspăt tăiat peste partea superioară.
- Când sunteți gata să le serviți, glisați legumele din pană pe plăcuța de servire. Dacă trebuie să utilizați o spatulă sau o lingură, scoateți-o din tigaie foarte ușor ca să nu-i deteriorați.
- Puteți servi prazul și morcovii la temperatura camerei sau le puteți păstra la frigider pentru câteva ore înainte de servire. Puteți stoarce un pic mai mult suc de lamaie pe partea de sus chiar înainte de a servi pentru tang extra.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 140 |
| Grăsime totală | 9 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 602 mg |
| Carbohidrați | 15 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 1 g |