Când vara renunță la recompensele sale de fructe proaspete, păstrați aroma sărutată de soare în brandy pentru a vă bucura de înghețată sau de tortul de lingură pe tot parcursul anului. Unul dintre felurile în care fructele pot fi conservate este în alcool - fără prelucrare a băii de apă - fără teama de botulism .
Brandied fructe face un element excelent pentru un coș de cadouri comestibile . Dar este nevoie de cel puțin o lună pentru ca fructul să fie cel mai bine îmbătrânit (mai mult este mai bine!), Deci țineți minte atunci când faceți această rețetă pentru dăruire de cadouri. Începeți în iulie pentru Crăciun!
Ce ai nevoie
- 9 cesti cubulete de fructe (cireșe, afine, prune, nectarine și piersici decojite)
- 5 cani de zahăr
- 5 cani de zahăr brun deschis (ambalate ferm)
- 4 cani brandy (de bună calitate, cât mai mult decât este necesar)
Cum se face
- Într-un castron foarte mare, combinați fructele și zaharurile, aruncând bine. Se acoperă și se lasă macerat timp de 1 oră, aruncându-se la fiecare 15 minute.
- Împărțiți fructele între 8 borcane sterilizate de pint sau un galon acoperit. Se toarnă în brandy, asigurându-se că fructele sunt scufundate. Acoperiți și depozitați într-un loc răcoros timp de cel puțin o lună. Din moment ce fructele cu brandy se vor îmbunătăți numai odată cu vârsta, să se dezvolte aromele pentru mai mult de o lună.
- După ce ați îmbătrânit, depozitați fructul pe o tejghea. Pe măsură ce conținutul se diminuează, adăugați mai multe fructe cubulețe (2 căni de fructe la 1/2 cană fiecare alb și zahăr brun împachetat bine) și brandy pentru a acoperi.