Farofa este un acompaniament delicios pentru multe feluri de mâncare braziliene, în special pentru feijoada clasică de fasole neagră. Farofa se face cu făină de manioc ( harina de mandioca ), care este toastată într-o tigaie cu unt, ceapă și ulei de palmier. Rădăcina plantei manioc (cassava) este în mod obișnuit vândută ca un amidon foarte fin (almidón), adesea numit făină de tapioca în SUA. Dar pentru a face farofa, aveți nevoie de făină de manioc, care este măcinată, cu o textura asemănătoare cerealelor. Puteți găsi făină de manioc pe piețele braziliene sau online. Dacă nu puteți găsi mâncăruri de manioc, puteți să le înlocuiți cu mâncăruri de pâine - aroma nu este aceeași, dar este încă foarte gustoasă.
Ce ai nevoie
- 1 ceapa mare (tocata marunt)
- 8 linguri de unt
- 1 lingură de ulei de palmier
- 2 cani de făină de manioc
- Sare și piper la gust
- Opțional: 1/2 ceasca de măsline negre tocate
- Opțional: 1/2 cană de ou fiert dur
Cum se face
- Se topește untul într-o tigaie la foc mediu.
- Adăugați ceapa și gătiți până la foarte moale și auriu, aproximativ 10 minute.
- Se amestecă făina de manioc și se fierbe, amestecând timp de încă 3 până la 4 minute până se amestecă bine și se uniformizează și se rumeneste ușor.
- Se condimentează cu gust și sare. Se amestecă măsline negre opționale și / sau ouă fierte tare, dacă se dorește.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 298 |
| Grăsime totală | 19 g |
| Grăsime saturată | 10 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 116 mg |
| Sodiu | 173 mg |
| Carbohidrați | 29 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 4 g |