Acest gumbo pui de gătit lent este plin de aromă! Mezelurile afumate, carnea de pui gătită în cubulețe și brioșele friptură se numără printre ingrediente. Și, ca toate gumbosurile bune, începe cu un roux . Simțiți-vă liber să adăugați aproximativ 1/2 kilogram de creveți decojiți și descoperiți în ultimele 20 de minute de gătire.
Serviți acest gumbo aromat cu orez fiert și o salată.
Ce ai nevoie
- 1/3 cană
- făină generală
- 1/3 cupa ulei de gătit (un ulei de aromă neutră, cum ar fi uleiul de porumb sau canola)
- 3 cupe
- supa de pui
- 12 la 16 uncii de cârnați afumați, tăiați la aproximativ 1/2 "grosime (mezeluri picante, cum ar fi
- andouille )
- 2 până la 3 cesti pui gătit gătit
- 1 1/2 cupe felii împodobite
- 1 ceasca ceapa tocata
- 1/2 ceașcă de ardei tăiată verde
- 1/2 ceasca de telina tocata
- 4 cuișoare usturoi, tocate
- Das de sare, ca gust
- 1/2 lingurita de piper
- 1/4 linguriță de piper roșu măcinat
Cum se face
Pentru Roux:
- Într-o cratiță greu de 2 litri se amestecă făina și uleiul până se freacă.
- Se gateste la foc mediu-mare timp de 4 minute, amestecand constant.
- Reduceți căldura la mediu.
- Continuați să gătiți, amestecând în mod constant, timp de aproximativ 15 minute sau până când roux este maro roșcat închis.
- Lăsați roux cool.
Pentru Gumbo:
- Adăugați bulion de pui într-un aragaz cu debit de 3 1/2 până la 6 cubi. Se amestecă în roux.
- Adăugați cârnați, carne de pui, ceapă, ceapă, ardei gras, telina, usturoi, sare, piper, și piper roșu.
- Acoperiți și gătiți pe LOW timp de 7 până la 9 ore sau HIGH timp de 4 până la 5 ore.
- Scoateți grăsimea.
Serviți cu orez fiert.
Face 6 porții.
S-ar putea sa-ti placa si
Gumbo de pui și cârnați cu roșii
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 492 |
| Grăsime totală | 27 g |
| Grăsime saturată | 8 g |
| Grasime nesaturata | 12 g |
| Colesterol | 104 mg |
| Sodiu | 1,131 mg |
| Carbohidrați | 27 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 34 g |