Ar putea orice băutură marocană să fie mult mai iconică decât ceaiul de menta marocană ? Această băutură celebră și îndrăgită este făcută prin înmuierea ceaiului verde cu o mână generoasă de frunze de spearmint; uneori pot fi adăugate alte tipuri de mentă sau ierburi. Multe familii servesc ceaiul mai mult decât o dată pe zi, iar ospitalitatea marocană dictează că trebuie să oferiți întotdeauna ceai de menta atât la drop-in-uri, cât și la oaspeții așteptați.
Vasele de ceai marocan variază în funcție de mărime, dar o oală mică deține în mod obișnuit aproximativ jumătate de litru (șase pahare de ceai mici), în timp ce un vas mai mare conține aproximativ un litru (12 pahare). Măsurile de mai jos sunt pentru un ceai mic și sunt aproximative deoarece frunzele de ceai variază în calitate și putere. O varietate - nu o marcă - a ceaiului verde numit praf de pușcă din China este ceaiul preferat de folosit.
Ce ai nevoie
- 1 lingură de praf de pușcă frunze de ceai verde
- 1 frunze de merișoare proaspete, proaspete, spălate
- 1/2 litru (aproximativ 2 cesti) apa fiarta
- 3 până la 4 linguri de zahăr
Cum se face
- Aduceți un litru sau mai multă apă la fierbere.
- Rotiți puțin din apa fierbinte - aproximativ 1/4 cană - în ceainic pentru a clăti. Aruncați apă.
- Adăugați ceaiul verde la oală, apoi turnați câteva linguri de apă fiartă peste frunze. Lăsați frunzele să se înmoaie scurt, apoi răsuciți vasul pentru a clăti frunzele și a arunca apa.
- Adăugați frunzele de menta și zahărul și umpleți vasul cu apă de fierbere de 1/2 litru (aproximativ 2 cesti). Lăsați ceaiul să absoarbă timp de cinci minute sau mai mult.
- Răsfoiți ușor ceaiul și serviți.
Sfaturi:
- Vasele de ceai marocane au dispozitive de încorporare; dacă utilizați un alt tip de oală, va trebui să folosiți un filtru mic când vărsați ceaiul.
- În cazul în care camera este rece și ceainicul dvs. este aragaz de top în condiții de siguranță, ceaiul poate fi înclinat la căldură medie-scăzută pentru a ajuta la menținerea ceaiului mai cald mai mult. Încălziți-l până se ajunge la foc. Privește cu atenție; dacă ceaiul ajunge la fierbere, topul poate spuma excesiv și se poate vărsa, făcând o mizerie.
- Unii marocani preferă să adauge frunzele de menta după ce ceaiul a înmuiat.
- În loc să se amestece, zahărul poate fi amestecat în ceai prin turnarea ceaiului într-un pahar, apoi returnarea ceaiului în vas. Se repetă de mai multe ori.
- Ceaiul marocan este turnat în mod tradițional de la înălțimea unui antebraț peste pahar; acest lucru permite crearea unui "cap" spumos dorit pe paharul de ceai.
- În fiecare pahar se poate adăuga o mână mică de mentă pentru o aromă mai intensă de menta.
Informatii suplimentare:
Ajustați zahărul la gustul personal. Reteta reflectă faptul că majoritatea marocanilor le plac foarte dulce ceaiul. Se schimba un pic din cauza restrictiilor dietetice si a constientizarii crescute a problemelor de sanatate legate de aportul ridicat de zahar, asa ca este obisnuit sa vezi doua ceainice pe o tava de servire - una traditionala dulce, cealalta usor indulcita sau deloc. Oaspeții aleg fie din oală, fie pot cere un pahar care să conțină un amestec de cele două.
Rețineți că direcțiile rețetei simplifică procesul de înmuiere; pentru a face ceai mai tradițional, consultați tutorialul foto Cum se face ceaiul marocan .
Deși frunzele de menta proaspete sunt preferate în Maroc, puteți să înlocuiți frunzele de păstăi uscate (aproximativ o lingură) atunci când menta proaspătă nu este disponibilă.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 44 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 3 mg |
| Carbohidrați | 11 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 0 g |