Jocul britanic este în sezonul din august până la începutul noului an, în funcție de jocul pe care doriți să îl utilizați. De asemenea, puteți cumpăra jocul de la un măcelar bun, precum și online, de multe ori pe tot parcursul anului, dar acest lucru va fi înghețat dacă este în afara sezonului, deși jocul de mâncare nu este cumva corect în lunile mai calde.
Această rețetă, folosiți oricare dintre jocurile pe care le bucurați cel mai mult, este recomandat un amestec de carne diferite, pentru a crea o plăcintă mai interesantă.
Ce ai nevoie
- 2 linguri
- ulei de masline
- 1 kg./2,2 lb. joc mixt (inclusiv vânat, iepure, fazan și porumbel)
- 1 afine (uscate)
- 2 cepe mari (roșii, cojite și cubulete)
- 1 cățel de usturoi (curățat și zdrobit)
- 120g./4 1/2 oz. bacon (afumat în spate, în cuburi)
- 120g./4 1/2 oz. ciuperci (câmp, felii)
- 25g./1/1 oz. făină (simplu)
- 4 frunze de dafin
- 2 linguri de coaja (portocaliu)
- 4 linguri de suc de portocale
- 1 lingură de jeleu (coacăz roșu)
- 300 ml. / 1 1/4 cupe (pui)
- 70ml./1/3 ceașcă
- Port vin
- Sare și piper la gust
- 1,2 kg / 2 2/3 lbs.pastry (
- shortcrust )
- 1 ou (cu rază liberă, bătut)
Cum se face
- Încălziți o lingură de ulei într-o tigaie mare, căutați carnea de vânat în loturi, păstrați-o într-o parte.
- Încălziți restul uleiului, gătiți ceapa până când începe să se înmoaie, dar nu culoarea. Adăugați usturoiul, slănina și ciupercile și gătiți timp de 2-3 minute.
- Se amestecă făina și găti timp de 2 minute. Se condimentează bine și se amestecă frunzele de dafin, sucul de portocale și coaja, coaja roșie, stocul și portul.
- Se aduce la fierbere, se adaugă carnea și se fierbe ușor timp de 1 oră sau până când carnea este delicată. Se lasă să se răcească.
- Se încălzește cuptorul cu gazul 5.
- Făpați interiorul tigaiei metalice - nu ungeți. Rotiți suficientă patiserie pentru a se potrivi cu interiorul tigaiei plus 1/2 "/ 1cm. Apăsați ușor baza de patiserie în tigaie lăsând o rază de 1/2" / 1cm. Umpleți cazul de patiserie cu amestecul de carne și afine, dacă este utilizat. Scoateți restul de patiserie pentru un capac. Puneți marginea superioară a bazei de patiserie cu ou bătut și puneți capacul de patiserie deasupra. Apăsați margini cu capătul unei linguri. Tăiați o gaură de aburi în centru. Se toarna pasta cu ou batut in glazura.
- Coaceți timp de 30 de minute pe raftul inferior al cuptorului urmat de 30 de minute pe raftul superior, până când patiseria este maro aurie și umplutura este fierbinte.
Serviți porții de dimensiuni mari cu cremă cremoasă, varză savoi aburită și ceapă roșie
Prima săptămână a lunii martie a fiecărui an este British Week Week; o săptămână pentru a sărbători una dintre mâncărurile preferate din Marea Britanie și una pe care ne-am bucurat de secole. În fiecare an, o competiție sponsorizată de Jus-Rol, un brand popular de produse de patiserie din Marea Britanie, caută națiunea care caută o plăcintă, demnă de a câștiga British Pie Challenge.
Această rețetă vine prin amabilitatea lui Ashley Robbins la Keystone din Guildford cu adăugarea câtorva afine pentru culoare.