Aproape nimeni care nu iubește o budincă bună de pâine și unt. Este unul dintre acele deserturi care au făcut puddings britanic invidia lumii și este vechi de secole. Cu această rețetă, laptele, smântâna și pâinea îmbibată cu ouă se transformă într-o budincă ușoară, cremoasă, în doar 40 de minute în cuptor.
Unul dintre cele mai bune lucruri despre aceste tipuri de deserturi este că este o modalitate excelentă de a folosi pâinea albă rămasă, făcând acest lucru un fel de mâncare foarte gustoasă.
Aceeași rețetă poate fi făcută și cu panettonă italiană, croissante, brioche, maro, pâine, chiar și cu Hot Cross . De fapt, orice pâine poate fi adaptată în funcție de gustul tău, cu excepția pâinii grele întunecate. Metoda este aceeași, indiferent de ce utilizați.
Ce ai nevoie
- 2 uncii / 55 g unt (cameră-temperatură)
- 10 felii de pâine (alb sau maro moale, tăiate în diagonală)
- 1/2 ceasca / 55 g
- stafidele de aur (sau sultanele)
- 1/4 linguriță nucșoară (proaspăt rasă)
- 1/4 linguriță de scorțișoară
- 1 1/2 cești / 350 ml lapte
- 1/4 ceasca / 50 ml crema grea
- 2 ouă mari (cu rază liberă)
- 4 linguri de zahăr alb
- 1 linguriță de extract de vanilie (vezi variația de mai jos)
Cum se face
- Încălziți cuptorul la 355 F / 180 C. Ungeți un vas de 1 litru / 1 litru cu puțin unt.
- Răspândiți o parte a fiecărui triunghi de pâine cu untul rămas.
- Acoperiți baza vasului cu triunghiuri suprapuse de pâine, cu untul în sus. Stropiți jumătate din stafidele de aur / sultanele în mod egal peste pâine, apoi stropiți puțin cu un nucșoară și scorțișoară. Repetați acest strat încă o dată sau până când vasul este umplut, terminând cu stafidele deasupra.
- Într-o cratiță, încălziți ușor laptele și crema, dar nu fierbeți. Pus deoparte.
- Într-un castron rezistent la temperaturi înalte, bateți ouăle cu 3 linguri de zahăr și extractul de vanilie până când sunt luminoase, aerisite și palide. Treceți încet laptele cald (nu fierbinte) peste ouă, amestecând continuu, până când se adaugă tot laptele.
- Se toarnă amestecul de ou încet și uniform peste pâine până când se adaugă tot lichidul. Apăsați ușor pâinea în lichid. Se presară restul de lingură de zahăr deasupra suprafeței și se lasă deoparte timp de 30 de minute.
- După 30 de minute, coaceți budinca în cuptorul fierbinte timp de 40 până la 45 de minute sau până când suprafața este maro aurie și budinca este bine crescută și ouăle sunt setate. Serviti cald.
Notă: Budinca de pâine și unt reîncălzește bine acoperită cu folie de aluminiu într-un cuptor fierbinte. Este, de asemenea, rece rece, tăiat în pene mari - perfect pentru o cutie de prânz .
Variație
Utilizați o fasole de vanilie în loc de extract, despicându-l și despicând semințele. Adăugați semințele la lapte și cremă înainte de încălzire. Permiteți perfuzarea timp de 5 minute înainte de a alunga laptele peste ouăle bătute.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 296 |
| Grăsime totală | 17 g |
| Grăsime saturată | 10 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 188 mg |
| Sodiu | 137 mg |
| Carbohidrați | 27 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 9 g |