Nici o masă bengală nu este completă fără mishti sau dulciuri și nimeni nu este mai iubit de Bengalis decât Sandesh. Este surprinzător de ușor de făcut. Fiind un dulce pe bază de lapte, Sandesh nu durează atât de mult încât să-l consume cât mai curând posibil. Având în vedere cât de gustos este, nu ar trebui să fie o problemă.
Ce ai nevoie
- 400 g de proaspete paneer (atârnă să se scurge zerul complet)
- 10-12 migdale tăiate în șmechiuri
- 8-10 de fisticuri tăiate în șmechiuri
- 4 fire șofran (mai mult sau mai puțin)
- 1 lingura de lapte cald (pentru a înmuia șofranul)
- 2 linguri de lapte praf
- 1/2 cana de zahăr fin sub formă de pulbere
- 1/2 linguriță esență de fistic
- 1/2 linguriță de cardamom pulbere
- 1 lingură de ghee (pentru a degresa ușor mucegaiuri)
Cum se face
- Îndepărtați sosul de migdale, fistic și șofran în lapte cald . Păstrați deoparte să utilizați ca topping. Dacă piulițele nu consumă toată cantitatea de lapte în momentul în care sunteți gata să le folosiți, evacuați-le înainte de a utiliza piulițele ca topping.
- Se amestecă pansamentul și laptele praf într-o tavă și se fierbe pe o flacără medie care se amestecă continuu timp de 3-4 minute.
- Se lasă amestecul să se răcească.
- Adăugați zahăr, esență și pulbere de cardamom și amestecați până când se formează aluat neted.
- Gresiați cu ghee.
- Puneți un mic amestec de top (migdale înmuiate, fistic și șofran) în fiecare mucegai.
- Se apasă o parte din amestecul de paneer preparat deasupra vârfului, în fiecare formă și formă.
- Se răcește timp de câteva ore, nu se îndepărtează cu grijă și se servesc.