Această budincă ușor de făcut este populară în toată India, dar este făcută deosebit de bine de către Parsis, Mangaloreenii (ambii din India de Vest) și Anglo-indienii. Poate fi aburată într-o aragaz sub presiune sau arsă în cuptor.
Ce ai nevoie
- 4 cani lapte integral (aproximativ 1 litru)
- 7 ouă
- 1 cană de zahăr
- 1/2 linguriță de nucșoară
- 1 bucată de esență de vanilie
Cum se face
- Pregătiți o cană de mulaj / budincă / pahare de ramekin pentru cremă prin grăsare foarte ușoară cu unt.
- Se încălzește o jumătate de cești de zahăr cu 1 lingură de apă într-o tavă până se topește și se întoarce în culoarea maro aurie. Se toarnă acest zahăr caramelizat în cești de budincă / budincă de budincă / cupe de rame și se învârte pentru a acoperi părțile laterale ale matriței. Păstrați deoparte să se răcească.
- Dacă coaceți, preîncălziți acum cuptorul la 350 F / 180 C / marcaj de gaz 4.
- Se amestecă ouăle și zahărul rămas împreună într-un castron mare și se amestecă până când tot zahărul se dizolvă. Acum adăugați laptele, esența de vanilie și nucșoară și amestecați din nou.
- Se toarnă acest amestec în canelurile de mucegai / budincă / cupe de rame pe care le folosiți, pentru a le umple cu 3/4 din drum spre partea de sus.
- Dacă coaceți: Așezați ceștile / pulpele de băutură / ceștile de rame într-o tavă mare de coacere. Se toarnă apă fierbinte în tava de copt până când se află la aproximativ 1 "sub marginea matrițelor.
- Dacă se utilizează abur într-un aragaz sub presiune: în acest caz, se recomandă utilizarea unei mucegaiuri. Așezați matrița în aragazul sub presiune - ridicați matrița cu un inel de gătit sub presiune (sau un vas metalic cu fund plat răsturnat). Se toarnă foarte atent apa în aragazul sub presiune până când se află la aproximativ 2 "sub bordura matriței.
- Dacă coaceți într-un cuptor: gătiți timp de aproximativ 45 de minute sau până când crema este fermă. Testați prin introducerea unei scobitori în centru. Dacă iese curățarea, budinca se termină.
- Dacă vă aburiți într-un aragaz sub presiune: Gatiți timp de o jumătate de oră și apoi verificați dacă nu este necesar.
- Când gătiți, răciți budinca și apoi răciți în frigider timp de o oră sau două.
- Pentru a servi, puneți o placă peste mulajul / paharul de budincă / ceașcă de rame, țineți ferm în poziție și răsturnați ușor. Budinca se va întoarce pe placă, cu fața caramelă în sus! Se toarnă o parte din caramelul rămas (dacă există) peste budincă și se servesc.
| Reguli nutriționale (pe servire) |
|---|
| calorii | 325 |
| Grăsime totală | 12 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 259 mg |
| Sodiu | 163 mg |
| Carbohidrați | 42 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 13 g |
(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)