Aceste ciuperci de ciuperci de bază primesc o aromă fumătoare din slănina gătită. Simțiți-vă liber să utilizați amestecul preferat de sare condimentat în locul sării simple, sau utilizați condimente Cajun sau Creole.
Simțiți-vă liber să adăugați niște brânză mărunțită sau parmezan rasă, sau adăugați niște pecani mărunțiți la umplutură. Aranjamentele uscate, tocate, pot adauga si aroma neasteptata. Consultați sfaturile și variantele pentru mai multe ingrediente și idei alternative.
Utilizați ciuperci mari de buton sau ciuperci portobello pentru a face aceste ciuperci umplute.
Ce ai nevoie
- 4 fâșii de bacon
- 2 linguri unt, împărțite
- 12 ciuperci mari
- 1/4 ceasca de ceapa tocata marunt
- 1 cățel de usturoi, zdrobit și tocat
- 1 lingura de patrunjel proaspat tocat
- 1/2 linguriță sare kosher
- 1/4 linguriță piper negru măcinat
- 1 felie de pâine, crusta îndepărtată, înmuiată în apă și stoarsă pentru a îndepărta cât mai multă umiditate posibil
- 1 ou mare, bătut
- 2 linguri de friptură de pâine uscată
Cum se face
Încălziți cuptorul la 375 F.
Untul este un vas mare de coacere.
Într-o tigaie mare la foc mediu, gatiti fâșiile de slănină până când sunt clare. Scoateți prosoapele de hârtie pentru a se scurge.
Lăsați 1 lingură de picături în tigaie și adăugați 1 lingură de unt.
Îndepărtați tulpinile din ciuperci, lăsând capacele întregi pentru umplutură. Se taie tulpinile în mod fin.
Așezați tigaia cu unt și picături la foc mediu. Spălați tulpinile de ciuperci tocate fin, cu ceapa tocată și usturoiul, până când se topește, aproximativ 5 minute.
Se amestecă baconul, patrunjelul, sarea, piperul, pâinea umedă și oul. Se amestecă pentru a se amesteca bine.
Umpleți capacele de ciuperci cu amestecul și aranjați-le în vasul de coacere pregătit.
Se topește restul de 1 lingură de unt. Aruncați cu untul topit fulgi de pâine fină și presărați peste ciuperci.
Coaceți ciupercile umplute în cuptorul preîncălzit timp de 20 până la 25 minute, până când se toarnă frumos.
Face 1 duzină de ciuperci umplute.
Sfaturi și variante
- Înlocuiți baconul cu șuncă tocată sau șuncă canadiană și înlocuiți picăturile de slănină cu o altă lingură de unt, gatiți șunca tocată împreună cu tulpinile de ciuperci și ceapa.
- Înlocuiți baconul cu aproximativ 1/2 cană de cârnați de porc măcinat, rumeniți. Utilizați 1 lingură de picături de cârnați cu 1 lingură de unt pentru a savura tulpinile tăiate și ceapa.
- Adăugați 2 linguri de brânză parmezană rasă la amestecul de umplutură și presărați cu o cantitate mică de parmezan înainte de coacere.
- În partea superioară, fiecare ciupercă umplute cu o cantitate mică de brânză de mozzarella mărunțită sau brânză de tip fontina.
- Adăugați 2 linguri de nuci prăjite tocată de nuci sau pecani la umplutura pentru o criză suplimentară.
- Adăugați o lingură sau două cranberries uscate tocate.
S-ar putea sa-ti placa si
- Ciuperci crab umplute cu brânză de parmezan
- Ciuperci umplute cu mucegaiuri
- Chef Nick's Kentucky afumat cârnați umpluți cu ciuperci
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 89 |
| Grăsime totală | 5 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 82 mg |
| Sodiu | 209 mg |
| Carbohidrați | 8 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 5 g |