Sai Bhaaji este un tipic mâncare Sindhi (occidentală). Legumele și legumele din ea îl fac o alegere sănătoasă a mâncării. Serviți Sai Bhaaji cu fierbinte Chapatis.
Ce ai nevoie
- 3 linguri Chana Daal (Split Bengal Gram) spălate și înmuiate în apă caldă timp de 2 ore
- 2 ciorchini Spanac englezesc, rădăcini decupate, spălate și tocate aproximativ
- 1 mână de frunze proaspete de mărar
- 2 roșii mari tocate bine
- 1 frunze de schinduf
- 1 cartof mare tăiat în cuburi de 1 inch
- 1 ceapă mare tăiată în cuburi de 1 inch
- 1 ceașcă de vinete tăiată în cuburi de 1 inch
- 8 la 10
- Fasolele franceze , vârfurile și cozile tăiate și corzile îndepărtate
- 1 morcov tăiat în cercuri groase de 1 inci
- 1 ceașcă tocată (cuburi de 1 inch) sooran / elefant yam (opțional)
- 1/2 linguriță
- turmeric pulbere
- 1 linguriță de praf de coriandru
- Bucată de ghimbir de 1 inch
- 3 linguri de ulei vegetal / canola / floarea-soarelui
- 5 cuișori usturoi
- 1/2 linguriță
- semințe de chimen
- 2 tocat fin
- ardei verzi
- Sarat la gust
Cum se face
- Se amestecă chana daal, toate legumele, praful de coriandru, praful de turmeric și ghimbirul împreună într-o mașină de gătit sub presiune mare / sub presiune. Adăugați o jumătate de cești de apă și gatiți până se face daal; ar trebui să fie complet piure.
- În acest stadiu, nu ar trebui să existe prea multă apă în Bhaaji. Dacă există, uscați-l prin gătitul mai mult.
- Îndepărtați din căldură și adăugați sare la gust. Amesteca bine.
- Se încălzește uleiul într-o tigaie mică, la foc mediu. Când este fierbinte, adăugați usturoiul, semințele de chimen și ardeii verzi. Se prăjește până se oprește și se adaugă acest amestec la legumele fierte. Se amestecă.
- Servește tubulatură fierbinte cu Chapatis proaspătă.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 2222 |
| Grăsime totală | 15 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 426 mg |
| Carbohidrați | 408 g |
| Fibre dietetice | 116 g |
| Proteină | 134 g |