Prasa (prasa - în limba greacă: πρασόπιτα, pronunțate: prah-SO-peetah) sunt favorite în toate tipurile de preparate grecești, dar sunt favorite speciale, coapte cu brânză în aluat filo, fillo. Este o variantă plăcută a clasicului, spanakotpita . Rețeta de praz pește face 6 bucăți mari, potrivite pentru un fel de mâncare sau gustare principală, și pot fi tăiate în bucăți mai mici pentru a fi utilizate ca aperitive sau ca o farfurie. La fel ca toate filmele grecesti, acest lucru este cu adevarat versatil! Dacă sunteți nou în lucrul cu aluatul filo, verificați sfaturile de manipulare înainte de a începe.
* Dacă kefalograviera nu este disponibilă, înlocuiți-o cu părți egale de parmezan cub și gruyere cubate.
Ce ai nevoie
- 2 kilograme de praz (tulpini, tocate marunt, doar partea usoara a tulpinii)
- 4 ouă
- 3/4 ceașcă de lapte (întreg)
- 1/2 kilogram de brânză de kefalogravieră (a se vedea mai jos, tăiați în cuburi mici)
- 1 lingurita de sare (mare)
- 1/4 linguriță de piper (negru proaspăt măcinat)
- 2 linguri rotunde de patrunjel (proaspat tocat)
- 1/3 lire de margarină din ulei de măsline (sau margarină vegetală)
- 1 lingură de foi de foi (subțire - 20-24 coli per kilogram, dezghețată, la temperatura camerei)
Cum se face
Faceți completarea
- Păstrați prazul pe foc mediu în jumătate de margarină timp de 10 minute. Se amestecă patrunjelul, sarea și piperul și se îndepărtează de căldură.
- Într-un castron de amestecare, amestecați împreună ouăle și laptele, amestecați brânza și adăugați prazul tocit. Aruncați o combinație bună.
Faceți plăcintă
- Preîncălziți cuptorul la 350 ° F (175 ° C).
- Se topește restul de margarină.
- Ungeți tava de copt. Utilizați jumătate din foile de plante de pe fund, așezându-le pe toată suprafața tăvii, perindându-le pe fiecare cu margarina topită. Împrăștiați uniform umplutura peste fileu și acoperiți cu foile rămase, periați fiecare cu margarină.
- Cu un cuțit ascuțit, puneți plăcuța în șase bucăți mari și coaceți la 350 ° F (175 ° C) timp de 35 de minute sau până la frumos auriu.
Notă: Utilizați o tavă de coacere, prăjire sau jeleu ușor mai mică decât dimensiunea foilor de fiola.
Sugestie de partid: Cantitatea de mai sus poate fi făcută în două (2) tamburi rotunde de 9 inchi pentru o mâncare ușoară și plăci atrăgătoare de partid.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 319 |
| Grăsime totală | 16 g |
| Grăsime saturată | 6 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 89 mg |
| Sodiu | 613 mg |
| Carbohidrați | 32 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 11 g |