Paneer pakoras sunt cuburi de brânză indian paneer sau felii prăjite într-o făină de gram (făină de găină, de asemenea, uneori, doar numită "Besan") aluat. Brânză prajită, este ceva mai indulgent? Fried brânză de paneer indiană, bătută și prăjită ca o tradițională indiană pakora este absolut delicioasă.
Bucurați-vă de aceste mici vegetariene paneer paneer așa cum este, cu un chutney sau sos de grătar. Ei fac o gustare sau un aperitiv grozav, deși frigul le servi și ca o farfurie la o masă indiană plină, deși paneer pakoras nu este servit în mod tradițional ca o farfurie.
Paneer pakoras sunt făcute cu făină de năut, care este "mai lipicioasă" decât făina obișnuită atunci când face paste. Din acest motiv, nu recomand să o faci cu făină obișnuită. Verificați un magazin mare de produse de sănătate sau faceți o excursie la un comerciant asiatic local, în cazul în care vânzătorul dvs. obișnuit nu îl stochează. Este un ingredient obișnuit în bucătăria vegetariană indiană și, din moment ce se menține bine, puteți, de asemenea, să comandați mereu niște făină de găină online.
Dacă nu doriți să utilizați metoda tradițională de gătit pentru a utiliza ghee (unt de India), orice ulei de gătit cu căldură mare va face - puteți folosi ulei de arahide pentru o aromă frumoasă, ulei de canola, ulei de șofrănaș sau ulei de floarea-soarelui sau, utilizați doar un ulei vegetal generic.
Ce ai nevoie
- 1 pachet de brânză indiană de paneer (250-300 grame, tăiată la aproximativ 1/2 inci grosime)
- 1 cană făină de năut (numită și făină de gram sau besan)
- 2 linguri ulei de gătit cu căldură mare sau ghee (unt indus)
- 1/2 linguriță garam masala (opțional)
- 1/2 lingură de sare
- 1/4 - 1/2 linguriță ardei cayenne (la gust)
- 1/3 - 1/2 ceașcă de apă
- ulei pentru prăjire
Cum se face
Împingeți împreună făină de făină, ulei sau ghee, garam masala, sare și pulbere de chili. Încărcați lent apă, adăugând doar suficient pentru a forma un aluat gros.
Îndepărtați fiecare felie de paneer în aluat, întorcându-se pentru a acoperi bine.
Se prăjește în ulei fierbinte doar până la maro auriu. Aceste felii de prajit prajit sunt cele mai bune atunci cand sunt proaspete, asa ca bucurati-va de pacura ta pacara fierbinte.
Pur și simplu nu este mult mai indulgent decât brânză prăjită!
Bucură de ea!
Ca să faci mâncare de casă indiană? Iată câteva alte rețete vegetariene și vegetariene indiene pentru a încerca:
- Reteta de lentilă vegetariană
- Sucuri vegetariene cu sucuri de mazăre și cartofi
- Linte vegetale de nucă de cocos curried
- Homemade vegan naan (flatbread indian)
- Legume amestecate indian-condimentate (subji)
- Indian indian tandoori condimentat la tofu
- Aloo matar (cartofi indieni condimentati si mazare
- Chiar și mai multe rețete vegetariene indiene