Această rețetă pentru clatite poloneze de cartofi sau placki ziemniaczane (PLAHT-skee zhyem-nyah-CHAH-neh) este din satul Gwizdały din regiunea Mazovia din Polonia.
Ele pot fi făcute diverse cu ceapă rasă, morcov, păstrăv, dovlecei sau alte legume. Acestea sunt cele mai bune servite la cald, fie presarate cu zahar, fie cu unt de smantana.
Înainte de a începe grâul, verificați acest sfat rapid pentru a vă păstra cartofii întunecați .
Ce ai nevoie
- 6 cartofi medii (curățați și fin rase)
- 1 ceapa medie (rasă fină)
- 2 ouă mari
- Sare si piper
- 1/4 cană de făină universală (sau mai mult, după cum este necesar)
- Ulei vegetal (pentru prăjire)
- Opțional: zahăr granulat
- Opțional: smântână
- Opțional: mere
Cum se face
- Se amestecă cartofi, ceapă, ouă și sare și piper. Adăugați suficientă făină pentru a lega amestecul împreună, lăsând-o încă oarecum subțire.
- Într-o tigaie mare, greu setată la căldură medie-mare, adăugați suficient ulei vegetal pentru a ajunge la o adâncime de 1/4 inch. Încălziți până la cald, dar nu fumați.
- Puneți linguri de amestec de cartofi în tigaie și întindeți-le într-un cerc de 3 inci, grosime de aproximativ 1/4 inci.
- Puneți până la maro pe fund (nu întoarceți până când clătite este maro sau se va lipi), aproximativ 3 până la 5 minute, reducând căldura la mediu, dacă este necesar, pentru a preveni arderea.
- Răsturnați clătite și prăjiți cealaltă parte 3 până la 5 minute sau până când se va rumeni auriu maroniu și crocant. Scurgeți pe prosoape de hârtie. Serviți cu zahăr granulat sau smântână și mere, dacă doriți.
Mai multe retete europene de cartofi din Europa de Est
- Reteta cehă de cartofi din Cehia : Acestea sunt făcute cu rece, cartofi piure despicat. Găluștele fierte se rotesc în pesmetul de unt sau, în mod alternativ, se pun într-o tavă de prăjit și se învec cu carne din picături de carne de porc, carne de vită, de miel sau de carne de vită sau pui prăjit .
- Reteta maghiară de cartofi : Această rețetă pentru găluște de cartofi cu brânză de oaie, de preferință Liptauer, este cunoscută ca dodole în maghiară sau strapacka în partea de nord a Ungariei. Acest lucru este, de asemenea, cunoscut sub numele de slovaci byndzové halusky.
- Lituaniană de cartofi-carne de bucate reteta : Acestea sunt cunoscute ca zeppelins sau cepelinai în lituaniană. Sunt făcute cu o combinație de cartofi prajiți și cartofi brute răzuți, în formă de găluște ovală și umpluți cu carne sau brânză măcinată. După fierbere, se servesc cu smântână, ceapă și sos de slănină.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 233 |
| Grăsime totală | 4 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 69 mg |
| Sodiu | 327 mg |
| Carbohidrați | 42 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 7 g |