Grau antic, favorit modern
Farro este un boabe întregi, la fel ca alte cereale integrale, cum ar fi orz, quinoa și fructe de grâu. Farro este de fapt un tip specific de grâu comun, dar câteva soiuri diferite de grâu sunt uneori numite farro. Fiecare dintre aceste tipuri diferite de farro este o varietate de grâu, deci în timp ce farro este un boabe întregi , nu este niciodată fără gluten.
Farro arata destul de mult ca un cereale mai alungit si mai mare de orz si are un gust si o textura similara.
Ca și orzul, farro este încă un pic camuflat atunci când este gătit, mai degrabă decât moale și muschi. Dacă vă place textura dezordonată a orzului, probabil că vă place și farro, dar dacă sunteți obișnuiți să consumați orez, puteți găsi această textura puțin ciudat și orzul poate fi folosit interschimbabil în majoritatea rețetelor.
Ca și quinoa, kaniwa și freekeh , farro este un așa-numit boabe vechi , ceea ce înseamnă că a fost în jur de generații, deși a crescut recent în popularitate. Farro vine în varietăți de cereale integrale, semi-perlate și perlate.
Farro poate fi folosit în multe feluri. Check out această rețetă sănătoasă pentru salata grecească cu farro, kale și feta pentru o idee.
Shopping pentru Farro
În Statele Unite, Farro este aproape întotdeauna vândut perlat, ceea ce înseamnă că are nevoie de mai puțin timp de gătire decât farroul întreg, fără farmec sau farro semi-perle, ceea ce este mai frecvent în Italia. Căutați farro în secțiunea pentru alimentele în vrac din magazinele alimentare bine aprovizionate și în magazinele de sănătate.
Nu găsiți farro în secțiunea de produse alimentare în vrac? Bobul roșu al lui Bob poartă, de asemenea, faro împachetat, pe care unii bănci îl stochează împreună cu alte cereale integrale, în secția de coacere sau ocazional cu alte cereale de cereale integrale.
Valoarea nutritivă a lui Farro
Farro primește un rating nutrițional A-plus. Este aproape lipsit de grăsimi și complet lipsit de colesterol, făcându-l o alegere sănătoasă pentru inimă și perfectă pentru vegetarieni și vegani .
Farro este o sursă excelentă de fier și este extrem de bogată în fibre.
O cea de-a patra ceașcă de faroar neprelucrat conține:
- Calorii: 200
- Calorii din grăsime: 15
- Total grăsime: 1,5g
- Saturați grăsimi: 0g
- Trans grăsimi: 0g
- Colesterol: 0 mg
- Sodiu: 0 mg
- Potasiu: 0 mg
- Carbohidrat total: 37g
- Fibră dietetică: 7g
- Zaharuri: 0g
- Proteină: 7 g
- Vitamina A: 0% din dieta zilnică
- Vitamina C: 0% din dieta zilnică
- Calciu: 2% din indemnizația zilnică
- Fier: 10% din indemnizația zilnică
Cum să gătesc Farro
Ca si alte cereale integrale, farro este usor de gatit pe cuptor, desi preferati sa-l gatiti intr-o aragaz de orez sau chiar o aragaz sub presiune pentru comoditate.
Majoritatea oamenilor recomandă să se înmoaie farro peste noapte pentru a scurta timpul de gătit. Dar dacă nu puteți face acest lucru, este în general util să înmuiați farro pentru cât timp puteți, fie că este vorba de 30 de minute, o oră sau mai mult. Cook farro într-un raport 1-2.5 sau 1-3. Adică, pentru fiecare ceașcă de farroasă uscată, veți dori să adăugați 2 1/2 cești sau chiar trei cupe de apă sau de bulion de legume.
Iată cum să gătiți farro pe stove:
Aduceți 2 1/2 sau 3 cesti de apă într-o fierbere pe perete. Adăugați farroul, capacul și lăsați-l să se fierbe. Dacă ați înmuiat faroarea peste noapte, va fi al dente în aproximativ 10 până la 15 minute.
Dacă nu ați înmuiat farro-ul, ar trebui să începeți verificarea după aproximativ 25 sau 30 de minute.