Ghid de preparare a fructelor și legumelor

Este credința mea arzătoare, susținută de o mulțime de cercetări științifice, că mai multe fructe și legume veți mânca mai sănătoase veți fi. Știați că există compuși numiți fitochimici și antioxidanți în fructele și legumele proaspete care vă ajută să reduceți riscul bolii? Luând suplimente cu aceste substanțe nutritive nu funcționează la fel de bine ca și consumul de produse proaspete. Există atât de multe micronutrienți, fitochimice și compuși în fructe și legume pe care oamenii de știință din domeniul alimentelor le descoperă în fiecare zi.

Deci știi cum să pregătești fructe și legume proaspete? Știați că ar trebui să spălați un pepene galben înainte de al tăia? Sau că există două tipuri de piersici și un singur tip pe care ar trebui să-l cumpărați pentru a servi proaspăt? Această listă a unor fructe și legume populare vă va oferi sfaturi despre cumpărarea, depozitarea și pregătirea acestora, astfel încât să le puteți adăuga cu ușurință în dieta zilnică.

Fructe AG

• mere
  Merele trebuie să fie ferme și grele pentru dimensiunile lor, fără pete moi sau maro sau indentări. Spălați-le bine și doar mâncați din mână. Pentru a le corela, tăiați în jumătate, apoi în sferturi, și folosind un cuțit face o tăietură circulară în jurul semințelor și carcase de semințe. Asigurați-vă că obțineți acele puțuri mici de semințe transparente, pentru că dacă gătiți merele într-o plăcintă sau altă rețetă, carcasele nu vor înmuia prea mult și vor fi neplăcute să mușcă. Sau puteți să așezați mărul și să tăiați miezul de pe toate cele patru laturi; aruncați nucleul.
  • Rețetele Apple

• caise
  Tăiați în jumătate și scoateți groapa. Caisele pot fi consumate de piele și toate. Pentru a coaja, blângeți timp de 10-20 secunde în apă clocotită și plonjați imediat în apă rece. Coaja va aluneca imediat. Cele mai multe caise sunt vândute în conserve sau uscate.
  • Caise Salsa
• Avocado
  Da, avocado este un fruct! Acesta este modul în care le pregătesc. Spălați, apoi tăiați pe jumătate în lungime, în jurul groapă. Răsuciți ușor cele două jumătăți pentru a le separa. Unii oameni au lovit apoi groapa cu un cuțit pentru ao elimina, dar îmi place să taie avocado în jumătate longitudinal și să scot ușor groapa. Vom găsi vânătăile de fructe mai puțin în acest fel. Apoi, trageți pielea cu degetele și cu felie. Se presara cu suc de lamaie, dacă nu îl serviți imediat pentru a opri rumenirea enzimatică.
  • Guacamole, pas cu pas
  • File de somon cu sos de avocado

• Fructe de padure
  Dulciurile, zmeura, boysenberries, capsuni, și loganberries sunt extrem de perisabile. Utilizați-le în ziua în care le cumpărați pentru cea mai bună calitate. Spalati-le foarte usor in apa rece, sortati-le si puneti-le pe prosoape de hartie pentru a se scurge. Utilizați imediat după ce au fost spălate.
  • Salată de căpșună și salată de gososa
• Coacăze
  Afinele nu sunt la fel de perisabile ca majoritatea altor fructe moi. Ele sunt de obicei vândute în containere de 1 pint. Sortați-le cu grijă și asigurați-vă că trageți orice tulpină atașată. Spălați și uscați pe prosoape de hârtie, apoi mâncați sau utilizați în rețete.
  • Tort de bumbac de afine
• Pepene galben
  Pentru a verifica coacerea, apăsați ușor pe capătul de viță de vie al pepenei (margine mai mare). Pepene galben trebuie să dau ușor și ar trebui să miroasă dulce. Asigurați-vă că ați spălat pepene galben înainte de al tăia, pentru a împiedica răspândirea alimentelor cu cuțitul. Scoateți ușor semințele cu o lingură și tăiați fructele în pene sau utilizați un baller de pepene. Deoarece cantalupul a fost legat recent de epidemiile de Listeria și Salmonella, am pus întregul pepene într-o oală de apă încălzită la 169 grade F timp de trei minute. Asta ucide bacteriile, dar nu afectează textura sau aroma fructelor. Se usucă și se taie felii.
  • Cantaloupe Popsicles
  • Salata de pepene galben

• cireșe
  Simt că un cireș pitter este un instrument minunat. Asigurați-vă că așezați cireșele deasupra unui castron, astfel încât să puteți face să auziți groapa cu care faceți clic în castron și asigurați-vă că fiecare cireș este așezată cu succes. Căutați cireșe grele și ferme, cu o piele strânsă.
  • O ou de cireșe Bing
• afine
  Cranberries sunt de obicei în sezon în octombrie și noiembrie. Aceste fructe mici sunt super tart și de obicei utilizate în coacere și sosuri. Căutați fructe proaspete care nu sunt încrețite; sortați prin acestea și spălați înainte de utilizare. Cranberries congela foarte bine, cumpărați astfel o grămadă în toamnă și înghețați-le pentru utilizare pe tot parcursul anului.
  • Cranberry Brownie Pie
  • Pâine de fulgi de ovaz
• struguri
  Asigurați-vă că ați spălat foarte bine strugurii înainte de utilizare. Căutați ciorchini cu strugurii ținute strâns pe tulpini. Asigurați-vă că pentru a cumpăra soiuri fără semințe și magazin acoperit în frigider. Trageți doar tulpinile și folosiți-le. Dacă găsiți struguri de șampanie, aveți noroc! Aceste bijuterii mici sunt pline de aromă și culoare.
  • Fileu de soia cu struguri

• Pepenele galben
  Pepeni trebuie să fie greu pentru dimensiunea lor și să dea ușor atunci când presat cu degetele. De asemenea, ar trebui să miroasă dulce și, ca și miere. Spălați-le bine înainte de a fi tăiate și scoateți ușor semințele, apoi tăiați în pene sau tăiați coaja și felia. Puteți utiliza, de asemenea, un baller de pepene galben pentru o prezentare mai apreciată.
  • Pui de salata de miere
  • Supă de pepeni din Texas

Asigurați-vă că încercați rețetele care sunt enumerate după fiecare descriere de fructe sau legume. Sunt unele dintre preferatele mele care evidențiază fiecare fruct sau legume.

Fructe KZ

• Kiwi
  Kiwis gust ca o combinație de căpșuni și pepene galben și sunt o sursă delicioasă de vitamina C. Semințele negre sunt comestibile. Desfaceți pielea și tăiați sau tăiați pentru a servi.
  • Salata Key West
  • Carne de vită glazură cu ananas Kiwi Salsa
• Lămâi și limes
  Lămâi ar trebui să se simtă greu pentru mărimea lor. Pentru a obține cele mai multe sucuri, le rotiți ușor pe blatul pentru a descompune structura celulară. Sau puteți să le prăjiți cu un cuțit și să le cuplați cu microunde timp de 30 de secunde, apoi felii și sucuri.
  • Lemon Meringue Desert
  • Lemon Tarragon Scalloppini
  • Lemon truffle Pie

• mangoului
  Acest fruct plin de gust are un piersic sălbatic. Ar trebui să miroasă dulce și să fie moi când este presat cu degetele, dar nu încrețit. Culoarea nu este un indicator fiabil al maturității. Pentru a pregăti mango-ul, țineți-i în poziție verticală și tăiați-vă de-a lungul unei laturi de grăsime, curbându-vă cuțitul pentru a evita groapa ovală mare. Repetați pe cealaltă parte. Apoi scrii carnea cu un cuțit într-un model crisscross. Împingeți ușor jumătățile marcate pentru a vă întoarce spre interior și tăiați bucățile de fructe din coaja. Îndepărtați restul fructelor din groapă, coajați și utilizați-le în rețete.
  • Unicat cu mango
  • Mango Salata de tomate
• papaya
  Semințele mari de papaya neagră sunt comestibile, deși niciodată nu m-am bucurat de gustul piper. Pur și simplu testați fructele pentru a vă asigura că acestea dau ușor cu presiune din palma dvs., apoi spălați, coajați, scoateți semințele și tăiați.
  • Salată de pui din Caraibe
• Fructul pasiunii
  Aceste fructe exotice caută ciudat sunt delicioase. Pielea încrețită este un semn de maturitate. Spălați-le, tăiați-le la jumătate și scoateți carnea dulce, dulce, cu o lingură. Ele sunt excelente ca un topping pentru înghețată sau băutură.

• piersici
  Ripe piersicile sunt un tratament minunat. Acestea ar trebui să fie ferme, galbene, cu o roșie sau roșie, cu miros dulce și să dea puțin presiunii palmei. Dacă nu le conservați, asigurați-vă că alegeți piersici freestone, nu agățați. Mi-am cumpărat un caz de prăjiți agățat o dată și a fost condus la lacrimi încercând să scoată groapa sau piatra. Piersicile pot fi blancate timp de 30 de secunde în apă clocotită, apoi aruncate în apă rece. Piei vor aluneca imediat.
  • Peach Rețete

• pere
  Peretele sunt un fruct fabulos de toamnă, dar disponibil pe tot parcursul anului. Achiziționați pere, care sunt ferme, netede și grele pentru mărimea lor. Ripen-le lăsându-le să stea la temperatura camerei pentru câteva zile, până când carnea dă naștere unei presiuni blande. Perele Bosc (perele maro-jupuite) sunt cele mai bune pentru gătit; Anjou și Bartlett sunt cele mai bune pentru mâncarea proaspătă.
  • Pui plin umplute cu orez de nuc
  • Gratar albastru de brânză Sandwich-uri
• Ananas
  Ananasul proaspăt este un deliciu minunat. Fructele coapte ar trebui să miroasă coapte și să se dea foarte ușor atunci când sunt presate la fund. Pentru a pregăti, spălați, apoi apucați ferm frunzele și răsuciți-le. Tăiați ananasul în patru secțiuni și, cu ajutorul unui cuț curbat, tăiați carnea departe de coaja boltă. Scoateți miezul dur și tăiați fructele sau le tăiați în bucăți.
  • Chineză de ananas
  • Ananas pe gratar
• rodiile
  Aceste globuri ciudate sunt în sezon în timpul lunilor de iarnă. Acestea sunt fructe cu coajă tare, cu semințe comestibile mici acoperite cu glazură de fructe roșu. Semințele sunt partea pe care o mâncați. Pentru a îndepărta cu ușurință semințele, tăiați rodia în jumătate și, folosind o lingură, împăturiți partea din spate a fructului, astfel încât semințele să iasă în duș. Apoi strângeți jumătățile goale în suc.
  • Rodii salată rodii

• zmeură
  Zmeii nu au nevoie de pregătire - spălați-le ușor și rapid și serviți. Asigurați-vă că verificați cu grijă pachetele înainte de a cumpăra, astfel încât nu există fructe ciupite sau mucegăite în partea inferioară a recipientului.
  • Piersici de piersic caramelizat și shortcakes de zmeură
  • Zmeură de ciocolată de zmeură
  • Zmeură de salată din Turcia
• Carambol
  Fructele de coajă sunt coapte când sunt galbene și dau ușor presiunii. Întregul fruct de lemony este comestibil. Doar spălați și felii - și felii vor arăta ca stele!
• Căpșune
  Căpșunile proaspete trebuie să fie roșii, ferme și pline. Cele mai bune sunt recoltate de la propriile ferme sau de la piețele fermierilor. Pentru a pregăti, spălați bine, apoi decupați frunzele (corpul) și orice parte albă din partea de sus sau umăr a căpșunii. Apoi slice sau cotlet.
  • În dragoste cu căpșuni
  • Salată de căpșună și salată de gososa

• Pepene
  Soiurile fără soiul de pepene verde nu sunt cu adevărat fără semințe, dar au semințe foarte mici, delicate, comestibile. Pepeneaua de pepene este cel mai bine tăiată în pene mari, apoi tăiată. Atunci când coace, pepene verde va da un thud gol atunci când thumped și va miros dulce. Pestele de pepene galben este un ingredient popular pentru cei care iubesc fructele.
  • Pepene verzi Horce
  • Pepene verde cu Berry Salsa
  • Salata de salata de pui

Legumele sunt cai de lucru din lumea nutriției. De obicei, acestea sunt ieftine, sunt disponibile pe tot parcursul anului, se păstrează bine și sunt pline de nutrienți. Iată cum să cumpărați și să preparați legume pentru o mai bună sănătate.

Veggies AC

• anghinare
  Dacă stoarceți o anghinare și ea scârțâie, este proaspătă! Anghinarele ar trebui să fie compacte, ferme și grele pentru dimensiunile lor. O ușoară maro brună în anghinare este de fapt de dorit - se numește "sărut de iarnă" cauzat de îngheț și crește dulceața. Pentru a pregăti, tăiați topul 1 "din anghinare, apoi folosiți o foarfecă pentru a tăia toate vârfurile ascuțite, tăiați tulpina și clătiți-o cu apă din lămâie. Dacă doriți să scoateți suflacul înainte de gătire, trageți ușor frunzele și culegeti afurisul pufos.Anchochetele pot fi fierte sau aburite pana cand frunzele pot fi trase cu usurinta.Mulcandu-le este o arta, trageti de pe fiecare frunza si radeti partea inferioara a cafelei dintre dinti.Safele de imbinare imbunatatesc aroma de anghinare Anghinare marinate îmbuteliate sunt o modalitate ușoară de a adăuga această legume în repertoriul dvs.
  • Feta, brânză și salată de orez
  • Anghinare și salată de șarpe

• Sparanghel
  Gros sau subțire? Există o controversă în curs de desfășurare despre care este mai ofertă. Nu contează cu adevărat - mergeți cu propria voastră preferință! Alegeți tulpini ferme cu vârfuri bine închise. Sparanghelul poate fi curățat dacă doriți, cu ajutorul unui peelier cu picior îndoit. Doar asigurați-vă că nu mai aveți peeling de 2 "de la vârfuri, clătiți bine sulițele, deoarece acestea pot fi nisipoase, apoi țineți sulițele în ambele mâini și îndoiți până când se fixează. Curățați-le cu aburi sau frigeți până când vă faceți griji
  • Salata de sparanghel salam
  • Sparanghel cu Pesto Tomate
• Fasole
  Cele mai multe boabe de legume, cum ar fi limas, fasole de afine, mazăre negru și fasole fasole sunt vândute în conserve. Dacă vă aflați în stare proaspătă, asigurați-vă că ați ales păstăi proaspete. Scoateți-le imediat înainte de utilizare, apoi fierbeți sau fierbeți până când vă faceți griji. Recent am găsit soia proaspătă, delicioasă servită ca o gustare sau aperitiv. Doar fierbeți întregul păstăi în apă puțin sărată timp de 5 minute, apoi se răcește. Scoateți-vă în timp ce mâncați. Fasolele de fasole sunt cel mai bine pregatite pur si simplu. Doar spălați și sortați, apoi tăiați capetele cu un cuțit ascuțit. Îmi plac simmerat timp de 5-10 minute într-un pui de găină sau într-o apă condimentată, până când este licitată. Scurgeți și aruncați cu puțin ulei de măsline sau unt și serviți.
  • Green Beans Amandine
  • Salată de susan de pui oriental

• sfecla
  Sfecla proaspătă trebuie să fie fermă, rotundă și netedă, fără pete moi. Acestea pot fi prăjite sau aburite. Dacă le frigeți nețesute, ele pot fi mâncate ca un cartof copt. Pata roșie din sfecla este permanentă, astfel încât să acoperiți suprafața de lucru cu hârtie cerată pe măsură ce lucrați. Se taie tulpina și rădăcina, se spală și se curăță bine, apoi se fierbe prin fierbere, prăjire sau în abur. După gătit pieiile se vor aluneca ușor.
  • Salata de salata calda

• Brocoli
  Broccoli are atât de multe fibre și atât de multe substanțe nutritive, inclusiv acele substanțe fitochimice valoroase. Alegeți capete ferme, pline, fără florete galbene și frunze ferme. Se separă floretele de pe tulpină, se spală bine și se fierbe în abur sau în fierbere. Dacă nu-l încurcați sau nu-l depășiți, nu va exista un miros neplăcut de sulf. Tulpinile pot fi decojite și tăiate în bucăți subțiri. Începeți gătitul tulpinilor cu câteva minute înainte de florete, astfel încât acestea să fie terminate în același timp.
  • Sauteed Broccoli
  • Broccoli Salată de Bacon
  • Cheesy Broccoli
  • Antic Broccoli
• Broccoli Rabe
  Această legume verzi cu frunze este populară în Italia și devine tot mai disponibilă în Statele Unite. Nu este membru al familiei de brocoli, ci face parte din familia mai mare a brassica . Alegeți tulpini ferme cu frunze clare. Unele flori galbene sunt perfect acceptabile. Spălați bine și gatiți foarte bine. Majoritatea rețetelor fac apel la împrospătarea rabei în apă, apoi la scurgere și la săruri. Aroma amară poate fi un gust dobândit.
• broccoli
  Această variantă de broccoli este de fapt o cruce între broccoli chinezești și broccoli obișnuiți. Este marcă înregistrată de compania de ambalare Mann. Are tulpini mai subțiri și mai multe florete decât broccoli, și este puțin mai dulce. Fierbeți-l sau utilizați-l în cartofi prăjiți.
  • Penne și Broccolini

• Varză de Bruxelles
  Nu am multe retete pentru Varza de Bruxelles, pentru ca erau pe lista mea de alimente foarte urat. Apoi i-am prăjit; acum le iubesc! Și tu vei fi. Spălați puțin varza sub apă rece. Îndepărtați partea inferioară a tijei și îndepărtați frunzele moi sau deteriorate. Apoi savurați, aburiți, sau frigeți-le până când se înmoaie.
  • Sparanghel de Bruxelles prăjit
  • Varză de Bruxelles mărunțită cu bacon
• Varză
  Varza trebuie să fie fermă și grea, cu frunze strâns atașate la tulpină și cap. Spălați capul, apoi îndepărtați frunzele exterioare exterioare. Tăiați sau tăiați varza conform indicațiilor din rețetă. Îmi place să servesc varză brută în salate, dar este delicios gătită și terminată cu puțin unt.
  • Varza de varza Tortellini
  • Tomato Varză Bisque
• morcovi
  Morcovii mai mici sunt mai dulci! Îmi plac morcovii în pachetul de produse din supermarket. Acestea sunt de fapt o varietate specială de morcov mare care au fost bine tăiate pentru a fi o dimensiune uniformă mică. Dacă cumpărați morcovi cu vârfuri verzi, asigurați-vă că vârfurile nu sunt înghițite. Îndepărtați vârfurile înainte de depozitare pentru a crește durata de conservare a morcovului. Spălați, coajați dacă este necesar și gătiți în abur, prăjire sau fierbere.
  • Cel mai bun tort de morcovi
  • Morcovi morcovite

• Conopidă
  Conopida este destul de perisabilă, așa că cumpărați-o cu doar 2-3 zile înainte de ao mânca. Alegeți capete ferme, grele cu florete albe cremoase care nu au pete maronii. Stemul nu este comestibil. Spălați bine, tăiați floretele și serviți-le brute sau aburiți-le ușor până când vă faceți griji.
  • Cauliflowă prăjită
  • Portocală Salată de conopida
  • Buffalo Conopida

Odată am citit că, pe măsură ce treceți prin alfabet, legumele devin progresiv mai puțin gustoase! Și este adevărat! Dar toate legumele pot gusta minunat dacă sunt cumpărate, depozitate și pregătite în mod corespunzător.

Veggies CL

• Porumb
  Porumb proaspăt de pe coc este una din bucuriile de vară. Oprirea la standul unui fermier este cel mai bun mod de a obține cel mai proaspăt și mai dulce porumb. Alegeți urechi ferme, grele, care au verde strălucitor, lustruite și luminoase, cu mătase uscată. Înainte de a fi preparate, așezați știuleții și scoateți "mătasea". De obicei pornesc porumbul într-o oală plină cu apă puțin îndulcită timp de doar 2-3 minute - chiar încălzind miezurile. Pentru a îndepărta miezurile din coadă, țineți-le în poziție verticală și tăiați cu ajutorul unui cuțit mare de bucătar, având grijă să tăiați numai miezurile și nu carcasa dură.
  • Salată de porumb proaspătă
  • Porumbul Salsa

• castraveți
  Castraveții pe care îi cumpărați în magazinul alimentar sunt aproape întotdeauna ceruieți pentru a prelungi prospețimea. Înainte să folosesc castraveții, eu înțepesc castraveții. Tăiați în jumătate și folosiți o lingură pentru a răzuți semințele, care pot fi amare. Apoi slice sau chop și de a folosi în rețete. Castravetele gătite au un gust delicat și textura delicată.
  • Suc de piersici de piersici
  • Castraveți scandinavi
• chimen dulce
  Fenicul arată ca o grămadă de țelină groasă. Gustul delicat de dovleac și textura crocantă sunt delicioase. Alegeți ciorchini ferme, cu frunze proaspete și fără flori pe tulpini. Pentru a pregăti, spălați, apoi scoateți tulpinile. Tăiați partea superioară și inferioară a bulbului, apoi colați dacă este necesar și tăiați în pene, felii sau zaruri. Fenicul poate fi servit în stare brută sau aburit sau fiert.
  • Pui cu lamaie
• Verdeaţă
  Legume proaspete sunt foarte perisabile. Dacă cumpărați ciorchine libere, alegeți capete clare și strânse. Spălați cu atenție frunzele individuale și le uscați temeinic pe prosoape de hârtie. Îmi plac verzile salate pregătite pregătite vândute în majoritatea magazinelor de bacanie.
  • Începeți cu - Salata Verde Bagged

• jicama
  Jicama este o rădăcină proaspătă, crocantă sau tuberculoasă, cu o aromă dulce de mere, care este delicioasă feliată în salate. Alegeți tuberculi grei, fără pete moi. Spălați, coajați și felii pentru a servi. Se taie si se serveste cu var si praf de chili in Mexic.
  • Salată patriotică
• Gulie
  Kahrrabi este o legumă foarte delicioasă, delicioasă. Alegeți colairul cu diametru mai mic de 3 ". Spălați și coajați înainte de a fi tăiați în bucăți, serviți prime în salate sau fierte în abur sau în fierbere.

• ciuperci
  Ciupercile proaspete sunt minunate în salate, în special salate de paste. Există ceva despre textura delicată, moale, cu un pic de criză, care este delicios. Alegeți ciupercile care sunt solide și cremoase albe, fără pete maronii. Cumpărați ciuperci numai din surse reputate și, dacă vă vânați pe alții, asigurați-vă că știți ce faceți! Păstrați-le într-o pungă de hârtie în frigider. Clătiți repede pentru a spăla. Nu înmuiați ciupercile în apă, sau vor absorbi o mulțime de lichide și vor fi apoase. Tăiați capetele tulpinilor, apoi tăiați sau tăiați. Membrana sub subcapul care acoperă ghilimele se numește vălul. Ciupercile sunt încă bine dacă vălul este deschis, dezvăluind branhiile. Deschideți ciupercile de voal nu vor dura atât de mult, dar au o aromă mai bogată. Minunate soiuri de ciuperci exotice, cum ar fi portobelă, crimini, ciuperci și ciuperci de stridii, sunt acum disponibile pentru a adăuga un gust bogat și fumat la rețetele dumneavoastră.
  • Bacon de ciuperci
  • Fileuri de pește cu sos de ciuperci
• Ceapa și Prazul
  Cumpărați ceapa fermă și solidă și prazul fără pete umede. Prazul trebuie să aibă frunze clare, verde închis și să se simtă greu pentru mărimea lor. Nu depozitați ceapa în frigider sau se vor înmuia. Peeling ceapa sub apă este într-adevăr singura modalitate de a evita lacrimi. Când tăiați o ceapă, eliberați compușii de sulf care vă irită ochii. Ținând un meci sau o bucată de pâine în gură nu funcționează. Asigurați-vă că clătiți prazul foarte bine, deoarece acestea sunt cultivate în nisip și nisipul se poate ascunde între frunze.
  • Myron's Crockpot Caramelized Ceapă
  • Sos de somon cu ceapă caramelizată
  • Salmon Chowder

Veggies PZ

Aceste legume sunt delicioase și sunt bune pentru tine. Citiți această listă și aflați cum să le pregătiți, apoi mâncați!

• Ardei
  Ceaiul ardei este dulce și fumător, în timp ce ardeii precum jalapenos și habaneros sunt foarte picante și fierbinți. Alegeți ardei ferm și colorat și păstrați-i în frigider timp de 2-3 zile. Spălați-le, tăiați în jumătate și îndepărtați semințele înainte de a le tăia sau tăiați. Prăjirea ardeilor, apoi așezarea lor într-o pungă de hârtie și îndepărtarea pielii face ca ardeii să fie fumatori, moi și dulci. Semințele și membranele din ardeiul fierbinte stochează cea mai mare parte a capsacinului, deci îndepărtați-le pentru mai puțină căldură. Fiți foarte atent când pregătiți ardeii fierbinți pentru a nu vă atinge ochii, nasul sau gura sau pielea va arde. Apropo, consumul de lapte sau consumul de paine este cel mai bun mod de a reduce gustul caldurii ardei iute pe limba ta.
  • Salată de legume salată
  • Coleslaw dulce

• Cartofi
  Cartofii se păstrează foarte bine, așa că le cumpărați în vrac! Asigurați-vă că le păstrați departe de ceapă, totuși, deoarece fiecare eliberează un gaz care scurtează durata de viață a celuilalt. Nu depozitați cartofii în frigider, deoarece amidonul se va transforma în zahăr, iar gustul va fi inacceptabil de dulce. Cartofi ar trebui să fie ferm, greu, și neted, fără pete moale sau vânătăi. Aproape niciodata nu le coaceti inainte de a le adauga la o reteta, dar cu siguranta puteti sa le coajati daca preferati.
  • Salata de cartofi a mamei mele
  • Știința cartofilor
  • Salată de cartofi prăjită
  • Cartofi Grand Mere
• Spanac
  Spanacul proaspăt al copilului este un plus minunat pentru salate. Este moale și dulce, cu o aromă minunată de nuci. Spanacul gătit are totuși mai mulți nutrienți disponibili. Prefer sa folosesc spanacul de frunze congelate atunci cand o reteta cheama pentru fierte, dar spanacul proaspat de gatit este foarte usor. Cumpărați spanacul cu frunze verzi, frunze verzi, fără vânătăi sau pete moi. Spălați temeinic deoarece tinde să fie nisipos. Spălați spanacul numai cu apă care se agăță de frunze pentru umiditate, până când se învârte și se întoarce foarte verde.
  • Salata de spanac
  • Spanacul de pui Enchiladas

• Suc de fructe
  Seturile de iarnă sunt jupuite, fructe grele (da, fructe!), Care trebuie să fie ferme, cu o tulpină uscată, atașată. Squashul de iarna este aproape intotdeauna copt. Dovleci, suc de butternut, delicat, Hubbard, ghindă și spaghete squash sunt soiuri comune. Vestele de vară sunt mai mult ca castraveți, cu piele moale, delicată și carne delicată. Alegeți buchetele de vară ferme și mici, fără pete maronii. Peel dacă doriți, spălați și felii. Vestele de vară sunt minunate gătite într-un puțin unt, cu sare și piper. Soiurile includ squashul de vară galben, crookneck și scalloppini.
  • Delicios Mere Squashed
  • Red Snapper și Squash galben

• roșii
  Dacă sunteți destul de norocoși să vă cultivați roșii proaspete, știți cât de minunate sunt chiar pe viță. În timpul lunilor de toamnă, de primăvară și de iarnă, prefer să cumpăr prune, cireșe sau roșii de struguri, mai degrabă decât soiurile lemnoase mari care sunt crescute pentru robustețea transportului maritim. Tomatele trebuie să fie ferme, dar să le dați ușor atunci când sunt presate. Dacă puteți să le cumpărați de pe o piață a fermierului sau de pe un stand de pe șosea, cu atât mai mult cu atât mai bine! Pentru a semăna roșii, tăiați în jumătate și stoarceți ușor pentru a elimina semințele și jeleul de tomate. Pentru a coaja roșiile, se scurge puțin în apă clocotită până când pielea începe să se despică. Se răcește prin aruncarea în apă cu gheață și pielea va aluneca imediat.
  • Începeți cu - roșii
• Zucchini
  Zucchini devine atât de prolific în grădinile din curte în timpul lunilor de vară. Este mai bine dacă e mâncat când e destul de tânăr; ciorchinii mari de fotbal devin greu și amar. Pielea este comestibilă, astfel încât să puteți coaja sau nu cum doriți.
  • Zucchini Pâine
  • Începeți cu - Zucchini

Bucurați-vă de fructe și legume proaspete și veți fi mult mai sănătoși și nu numai că veți trăi mai mult, dar anii dvs. vor fi mai plăcuți pentru că veți fi puternici și în formă.

Linda