Fileul de talpă cu struguri (denumit și Fish Veronique) este o rețetă atât de elegantă pentru companie, și pentru că este ușor de făcut, vă puteți aștepta să vă așezați la masa de masă dezbrăcată. O victorie pentru toată lumea!
Ce ai nevoie
- 4
- fileuri unice
- 1/4 cana făină
- sare și piper la gust
- 1 lingura. unt nesarat
- 1 lingura. ulei de rapita
- 1 linguriță. rădăcină de ghimbir răsucite
- 1/2 cana vin alb uscat sau stoc de pește
- 1 cană de struguri verzi
- 1 cană de struguri roșii
- 1 linguriță. zahăr
- 1/2 căței migdale prăjite tocate
Cum se face
- În vasul mare, amestecați făina, sarea și piperul pentru a gusta și a acoperi fileurile de pește din acest amestec.
- Se topește untul și uleiul în tigaie cu nonstick la foc mediu și se adaugă rădăcină de ghimbir. Se amestecă, apoi se adaugă fileturi acoperite. Sauté timp de 3 până la 4 minute pe fiecare parte până când peștele începe să se transforme în aur și fulgi ușor atunci când este testat cu o furculiță. Îndepărtați-o într-un vas anticoroziv, acoperă-l și păstrați-l cald în cuptorul scăzut
- Adăugați vin sau stoc la tigaie și gătiți, amestecând pentru a încorpora biți din partea inferioară a tigaiei. Simmer timp de 4 până la 5 minute pentru a reduce lichidul, apoi adăugați struguri și zahăr. Gatiti 4 minute mai mult, amestecand constant. Se condimentează cu sare și piper. Adăugați fileurile și presărați cu migdale. Serviți imediat.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 804 |
| Grăsime totală | 73 g |
| Grăsime saturată | 11 g |
| Grasime nesaturata | 32 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sodiu | 491 mg |
| Carbohidrați | 34 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 7 g |