În greacă: βασιλοπιτα, pronunțată vah-see-LO-pee-tah
Dintre toate retetele Vassilopita , aceasta este cea mai buna pentru a face acasa, pentru ca textura este minunata (ca un tort granular) si se improspateaza decorarii, care este distractiv pentru copii. Reteta face apel la făină care se înalță .
Ce ai nevoie
- 3/4 ceașcă de unt
- 1 1/2 cesti de zahar
- 6 ouă
- 4 linguri de brandy
- 4 linguri de coaja de portocala (coaja ras de doua portocale)
- 4 cesti de făină care se ridică singură
- 3/4 ceasca de lapte evaporat
- Opțional: zahăr pudră
- Opțional: nucă de cocos rasă
- Opțional: marmeladă
Cum se face
- Aduceți toate ingredientele la temperatura camerei și preîncălziți cuptorul la 390F (200C).
- Cream untul într-un vas de amestecare. Bateți continuu, adăugați în ordine: zahărul, foarte încet, apoi ouăle odată și, în sfârșit, coniacul.
- Încă bateți, presărați coaja de portocale rasă pentru a distribui în mod egal peste tot. Adăugați lapte, apoi făină, o cantitate mică la un moment dat.
- Făinați un rotund de 12 "la 13" diametru tapsi (tava de coacere cu 2-3 părți) și turnați aluatul.
- Tortul se va coace pentru un total de aproximativ 45 de minute, dar la jumătatea drumului, când a început să se fixeze, înfășurați o monedă în folie și introduceți moneda cu grijă în aluat, împingând-o chiar sub suprafață. (Introducerea monedei atunci când tortul este ușor întărit va împiedica scufundarea acestuia în partea de jos.) Introduceți-l oriunde, cu excepția centrului exact al tortului.
- Continuați să coaceți până ați terminat. Se lasă să se răcească timp de 5 minute. Așezați o placă mare deasupra capișorului și inversați-o astfel încât tortul să iasă pe placă. Luați o a doua placă (pentru servire) și puneți-o peste tort, inversând pentru a obține tortul cu fața în sus.
- Permiteți Vassilopita să se răcească timp de 4 ore înainte de servire.
Topping & Decorations
- (Vezi fotografia) Satisfaceți zahărul cofetarului pentru a acoperi (decorațiunile opționale).
- Coaceți ușor cu marmelade și presărați cu nucă de cocos ras (decorațiuni opționale).
Tradițiile tăierii Vassilopita
Fiecare familie are propria sa tradiție de a tăia Vassilopita , dar toate au un lucru în comun: dorința de noroc în noul an . În mod tradițional, piesele sunt tăiate ceremonios de capul gospodăriei și sunt alocate bisericii (Sfânta Treime și Fecioara Maria), apoi capul gospodăriei (bărbatul), soția sa, copiii lor (cei mai în vârstă până la cei mai tineri), alți membri ai familiei prin gradul de legătură, apoi oaspeții. Moneda sau medalionul mic (flouri, pronunțat floo-REE) este o tradiție care simbolizează o măsură extraordinară a norocului pentru cine primește piesa unde a fost ascuns în timpul coacerii și acest lucru poate provoca o confruntare serioasă în cazul în care proprietatea asupra monedei este contestată.
Prin urmare:
- la introducerea monedei, inserați în paralel cu modul în care un cuțit va fi tăiat astfel încât să rămână într-o singură bucată;
- când faceți prima tăiere, declarați cu voce tare cine primește piesele de pe ambele părți ale cuțitului, astfel încât nu există dispute;
- dacă o monedă se termină între două bucăți, piesa care are partea cea mai mare primește moneda.
Καλή Χρονιά! An Nou Fericit!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 375 |
| Grăsime totală | 20 g |
| Grăsime saturată | 11 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 167 mg |
| Sodiu | 213 mg |
| Carbohidrați | 44 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 7 g |