Lovefug Trufele sunt adorabile de trufe în formă de bomboane, decorate cu inimi. Aceste creaturi drăguțe sunt perfecte pentru Ziua Îndrăgostiților sau pentru orice altă ocazie romantică. Bineînțeles că puteți face trufe regulate de ladybug prin înlocuirea pur și simplu a inimilor pe aripile lor cu pete.
Ce ai nevoie
- 1 ceasca de crema grea
- 12 oz. ciocolata (semi-dulce tocata, aproximativ 2 cani)
- 12 oz. bomboane de acoperire (roșu)
- 4 uncii. bomboane de ciocolată
- 2 oz. bomboane de acoperire (alb)
Cum se face
- În primul rând, pregătiți ganachea . Așezați ciocolata tăiată într-un castron mediu și lăsați-o deoparte. Se toarnă crema grea într-o cratiță mică, la foc mediu și se aduce la foc.
- Odată ce crema se apropie de fierbere, se toarnă crema fierbinte peste ciocolata tocată și se lasă să stea un minut pentru a înmuia ciocolata. Îndepărtați ușor crema și ciocolata împreună până când acestea sunt un amestec neted, omogen. Apăsați o bucată de înveliș agățat în partea superioară a ganache și atunci când este temperatura camerei, frigider până când este suficient de ferm pentru a scoate, aproximativ 2 ore.
- Odată ce ganache-ul este ferm, acoperiți o foaie de copt cu hârtie sau folie cerată și prafați-vă mâinile cu pudră de cacao. Utilizați o mică bucată de bomboane sau o lingură pentru a forma ganache în 24 de mici bile de 1 inch. Rolați-le între mâini pentru a le obține rotunde și păstrați-vă mâinile împrospătate cu pulbere de cacao pentru a preveni lipirea.
- După ce ai format 24 de trufe, ar trebui să ai ganache rămase. Faceți încă 24 de bile, aproximativ jumătate din dimensiunea primului set - acestea vor fi capetele de ladybugs. Dacă aveți mai mult ganache rămas după ce ați făcut capetele, formați mai multe gărgărițe până când ați folosit toată ganachea.
- Se topește bomboanele de ciocolată într-un bol mic. Îndepărtați vârful uneia dintre bilele mai mici în stratul de acoperire, apoi apăsați-l pe o bilă mare pentru a lipi capul pe corp. Țineți-l până când se fixează stratul de acoperire, apoi repetați până când toate capetele sunt lipite pe corpuri.
- Dacă trufele încep să devină moi și calde, răciți-le până se întăresc. Dacă acestea sunt încă ferme, treceți la etapa de scufundare: topiți stratul de bomboane roșu până când este neted și fluid. Folosind furci sau unelte de scufundare, înmoaieți o lovitură până când este complet acoperită cu roșu, apoi scoateți-o din acoperire, lăsând excesul să curgă din nou în vas. Înlocuiți-o pe foaia de copt acoperită cu folie și repetați până când toate bătătoarele de beție sunt scufundate. Lăsați-i să se fixeze la temperatura camerei sau să se îngroape în frigider.
- În cazul în care stratul de ciocolată a început să se întărească, reîncălziți-l în cuptorul cu microunde, apoi turnați-l într-un conul de hârtie sau într-o pungă cu un mic vârf rotund. Pornind de la zona "gâtului" în care capul se alătură corpului, trageți o linie verticală de ciocolată în josul centrului corpului pentru a forma aripile loviturilor. Repetați până când toți loviturii au aripi.
- Ridicați o truflă și dați capul în strat de ciocolată topit, astfel încât corpul rămâne roșu, dar capul este acum maro. Înlocuiți trufașul de pe coșul de copt și repetați până când toți băieții vor avea capete de ciocolată.
- Acum este momentul să decorați! Se topește acoperirea albă și se toarnă într-un con de hârtie sau într-o pungă de țevi prevăzută cu un mic vârf rotund. Dă-i ochii de dragoste și o gură zâmbitoare. Pipe mici inimile pe aripile lor, sau puteți face tufișuri calzi și puncte de pipă pe aripi în loc.
- De asemenea, puteți utiliza conul de hârtie cu înveliș de ciocolată pe țeava de ciocolată sau pe puncte. Asigurați-vă că vă întoarceți și puneți un mic punct de ciocolată în centrul bolii oculare albe, astfel încât băieții tăi de dragoste au elevi!
- Odată ce vrăjitorii tăi sunt decorați, puneți-i în frigider pentru a seta ciocolata înainte de servire. Lovebug Trufele pot fi depozitate într-un container etanș la frigider timp de până la o săptămână. Pentru cel mai bun gust și textura, aduceți-le la temperatura camerei înainte de servire.