Aceste trufe de ceai verde Matcha sunt la fel de frumoase ca și ele delicioase! Pudra de ceai verde Matcha dă trufei o aromă ușoară, delicată și o culoare frumoasă verde deschis. Îmi place să pătrund topurile cu puțin mai mult praf, pentru a mări aroma și a face o declarație îndrăzneață.
Ce ai nevoie
- 1 1/4 linguriță de pudră matcha (plus plus pentru decorare)
- 1/2 cană / 4 uncii cremă
- 1 ciocolată albă de lingă (tocată în formă fină, aproximativ 2 2/3 cesti)
- 2 linguri unt (la temperatura camerei)
- Ștergeți sarea
- 1 1/2 lire sterline bomboane de culoare albă
Cum se face
1. Setați matcha, folosind o sită de plasă fină, într-un castron mic și lăsată deoparte pentru moment.
2. Turnați crema într-o cratiță mică și puneți tigaia pe foc mediu. În timp ce crema se încălzește, se toarnă ciocolata albă tocată într-un vas mediu cu microunde și în microunde timp de 45 de secunde, până când ciocolata începe să se topească.
3. Încălziți cremă până când se află la o buclă de fierbere ar trebui să înceapă să apară pe părțile laterale ale tăvii, dar nu aduceți crema la fiert.
Odată ce se fierbe, scoateți tigaia din căldură, adăugați pulberea potrivită de matcha și amestecați bine până când matcha se dizolvă.
4. Turnați cremă fierbinte peste ciocolată albă și amestecați până când ciocolata se topește și amestecul este neted și strălucitor. Adăugați untul la temperatura camerei și un vârf de sare și amestecați până când acestea sunt complet încorporate. Acesta este ganache-ul tău.
5. Apăsați un strat de înveliș aging pe partea superioară a ganachei. Răciți-l până când este suficient de ferm să se rostogolească, aproximativ 2 ore.
6. Pentru a rostogoli trufele, folosiți o bucată de linguriță sau o lingură pentru a forma bile de ganache de 1 inch. Puneți mâinile ușor cu zahăr pudră și răsturnați trufa între palmele dvs. pentru ao obține. Puneți trufa pe o foaie de copt căptușită cu pergament sau hârtie cerată și continuați până ce ați rostogolit toate trufele în bile. În cazul în care trufele au devenit moi, întoarceți-le la frigider timp de 10-15 minute, astfel încât să se poată întoarce din nou.
7. Topiți învelișul de bomboane albe într-un bol în cuptorul cu microunde, amestecând după fiecare 30 de secunde, pentru a preveni supraîncălzirea. Folosind unelte de scufundare sau o furculiță, înfiletați o tufă în acoperirea albă până când este scufundată, apoi scoateți-o din acoperire și lăsați excesul să curgă din nou în vas. Puneți-o înapoi pe foaia de copt, iar în timp ce stratul de acoperire este încă umed, alunecați puțin matcha peste partea superioară, astfel încât acesta are o pulbere ușoară cu pulbere. Repetați cu trufele rămase.
8. Pentru cel mai bun gust și textura, serviți aceste trufe la temperatura camerei. Păstrați-le într-un container etanș la frigider timp de până la două săptămâni.
Click aici pentru a vedea toate rețetele trufei!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 92 |
| Grăsime totală | 6 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 18 mg |
| Sodiu | 27 mg |
| Carbohidrați | 5 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 4 g |