Trufele Tiramisu sunt trufe de ciocolată albă netedă, aromate cu brânză mascarpone și cafea, pentru a imita gustul desertului clasic de tiramisu. Puteți adăuga, de asemenea, o picătură de extract de rum sau brandy dacă doriți să faceți aceste trufe autentice.
Mascarpone este o brânză ușoară, moale italiană, care este adesea folosită în deserturi grație texturii sale bogate, cremoase. Dacă nu îl găsiți, puteți înlocui brânza cu cremă integrală, dar aroma și textura vor fi puțin diferite.
Ce ai nevoie
- 1 cană / 6 uncii ciocolată albă (tocată)
- 1/3 ceasca / 3 uncii de brânză mascarpone (la temperatura camerei)
- 1/2 la 1 lingurita cafea instant
- 1/2 la 1 lingurita de apa
- 8 uncii de bomboane de ciocolată
- Opțional: strat de ciocolată albă de 4 oz (pentru decorare)
- 1/4 cana pulbere de cacao neschimbata (pentru a decora)
Cum se face
1. Turnați cu grijă ciocolata albă în cuptorul cu microunde, folosind jumătate de energie și amestecând-o după fiecare 30 de secunde. Ciocolata albă se aruncă ușor, deci este mai bine să o încălziți încet și ușor. Opriți încălzirea atunci când mai rămân câteva rămășițe nemetalice și lăsați restul căldurii din ciocolata albă topită să topească restul bucăților.
2. Combinați 1/2 linguriță de cafea instant cu 1/2 linguriță de apă într-un castron mic sau în ceașcă și amestecați până când cafeaua se dizolvă.
3. Odată ce ciocolata albă este topită și netedă, amestecați brânza de mascarponă și cafeaua până când nu mai rămân nici o bucată. Gustați amestecul și, dacă doriți o aromă mai puternică de cafea, dizolvați restul de 1/2 linguriță de cafea instant într-o altă jumătate de apă și adăugați-o la ciocolată albă.
4. Apăsați un strat de înveliș agățat deasupra ciocolatei albe și păstrați-l la frigider până când este suficient de ferm pentru a scoate, aproximativ 1-2 ore.
5. Când amestecul de trufe sa întărit, utilizați o linguriță de linguriță sau o mică bucată de bomboane pentru ao forma în bile de 1 inch pe o foaie de copt cu folie. Dacă este prea greu să se rostogolească, lăsați-o să stea pe tejghea la temperatura camerei până când se înmoaie puțin. Dacă se lipeste de palmele tale, îmbrăcați-le ușor în praf de cacao ocazional.
6. Topiți învelișul de bomboane de ciocolată în cuptorul cu microunde. Utilizați furcile sau sculele de scufundare pentru a scufunda un trufe în stratul topit, apoi lăsați excesul să picure înapoi în vas. Puneți trufa înapoi pe foaia de copt acoperită cu folie și repetați până când toate trufele se scufundă.
6. Tiramisu este servit în mod tradițional cu un praf de pudră de cacao pe partea de sus, așadar puneți cacao neîndulcit într-un filtru mic și presărați ușor vârfurile de trufe cu pudră de cacao.
7. Tiramisu Trufele pot fi depozitate într-un container etanș la frigider timp de până la două săptămâni. Pentru cel mai bun gust și textura, aduceți-le la temperatura camerei înainte de servire.
Click aici pentru a vedea toate rețetele trufei!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 161 |
| Grăsime totală | 10 g |
| Grăsime saturată | 6 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodiu | 44 mg |
| Carbohidrați | 16 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 3 g |