Acest sos Mornay combină parmezan și brânzeturi elvețiene, pentru un sos frumos de servit cu ouă, pui sau pește, sau cu legume sau în caserole.
Sosul Mornay este, în principiu, un sos de beșamel, obținut prin adăugarea de brânză, în mod tipic Gruyere și / sau elvețian sau parmezan. Sosul poate fi îmbogățit cu cremă sau gălbenușuri de ou, dar acest lucru nu este esențial.
Ce ai nevoie
- 3 linguri de unt
- 1 lingură de ceapă mărunțită fin
- 3 linguri de făină universală
- 1/2 linguriță de sare
- 1/8 linguriță de piper alb măcinat
- 1 ceașcă
- supa de pui
- 1/2 cană
- crema ușoară sau jumătate și jumătate
- 1/2 ceasca de brânză parmezană rasă
- 1/2 ceașcă brânză elvețiană mărunțită
Cum se face
- Se topește untul într-o cratiță la căldură medie; gatiti ceapa timp de aproximativ 1 minut, sau pana cand se usuca. Se adaugă făina, amestecând până se amestecă bine. Gatiti, amestecand, timp de 2 minute. Se amestecă sarea și piperul.
- Treceți treptat în bulionul de pui și în cremă. Continuați să gătiți la căldură scăzută, amestecând constant, până când este netedă și îngroșată. Continuați să gătiți, amestecând frecvent, timp de 5 minute mai mult. Se amestecă brânzeturile și se continuă gătitul și agitarea până se topesc.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 181 |
| Grăsime totală | 14 g |
| Grăsime saturată | 8 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 38 mg |
| Sodiu | 318 mg |
| Carbohidrați | 8 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 6 g |