Ce ai nevoie
- 12 uncii de ciocolată albă (chips-uri tăiate sau de ciocolată)
- 1/2 ceasca de crema grea
- 1 lingurita cafea instant
- 1 sare de ciupit
- 1/2 linguriță extract de vanilie
- 4 linguri unt (înmuiate la temperatura camerei)
- 1/4 ceasca de ciocolata in miniatura
- 12 uncii de acoperire cu bomboane de ciocolată din lapte
- Opțional: ciocolată sau stropi (pentru a decora)
Cum se face
1. Așezați ciocolată albă sau ciocolată albă tăiată într-un bol cu microunde și microunde până când se topește, amestecând după fiecare 30 de secunde pentru a preveni supraîncălzirea. Ciocolata albă se arde cu ușurință, așa că încălzi ciocolata încet și cu grijă.
2. Combinați crema grea, cafeaua instant , sarea și extractul de vanilie într-o cratiță mică, la căldură medie. Aduceți cremă la foc, dar nu lăsați-l să fiarbă complet.
3. Odată ce se fierbe, se toarnă cremă fierbinte peste ciocolată albă topită și amestecată pentru a se combina. Odată ce crema și ciocolata sunt complet combinate și netede, adăugați untul moale și amestecați-l. Apăsați un strat de agățat agățat deasupra amestecului de ciocolată albă și lăsați-l să stea la temperatura camerei până când este complet rece.
4. Când este rece, amestecați chipsurile de ciocolată în miniatură. Dacă adăugați chips-urile în timp ce ganache-ul este încă cald, acestea vor începe să se topească și să devină noroioase, deci asigurați-vă că ganache-ul nu este deloc cald. Apăsați înveliș aging pe partea superioară a ganache și frigider-l până când este suficient de ferm pentru a se rostogoli, aproximativ 3-4 ore.
5. Odată ferm, utilizați o bucată mică de bomboane sau două lingurițe pentru a forma bomboanele în bile mici de 1 inch. Rolați-le între palme pentru a le face în întregime rotunde și să vă prafați palmele cu pudră de cacao, dacă este necesar, dacă trufele vor începe să rămână.
6. Topiți învelișul de bomboane de ciocolată în cuptorul cu microunde până când este neted și fără bucăți. Utilizați unelte de scufundare sau o furculiță pentru a înmuia trufele în stratul topit, apoi așezați trufele înfundate pe o foaie de copt acoperită cu folie. În timp ce ciocolata este încă umedă, stropiți topurile trufei cu ciocolată sau stropi, dacă doriți.
7. Lăsați stratul de bomboane să se fixeze complet, apoi serviți trufele. Cappuccino Trufele pot fi depozitate într-un container etanș la frigider timp de până la două săptămâni. Pentru cel mai bun gust și textura, lăsați-le să ajungă la temperatura camerei înainte de servire.
Click aici pentru a vedea toate rețetele trufei!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 146 |
| Grăsime totală | 10 g |
| Grăsime saturată | 6 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sodiu | 20 mg |
| Carbohidrați | 12 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 2 g |