Zahărul cu zahăr este o decorare ușoară gătită, care adaugă o notă frumoasă la prăjituri, torturi și produse de patiserie. Puteți adăuga coloranți și aromă pentru a face acest decor elegant dantelă potrivire deserturi. Această rețetă solicită alcool clar, dar puteți înlocui extractele clare pe bază de alcool, în schimb, dacă sunteți îngrijorat de faptul că unii oaspeți consumă o cantitate mică de alcool. Zahărul cu bule rezultat va gusta destul de puternic de orice aromă folosiți, deci luați în considerare acest lucru atunci când faceți substituția.
Zahăr granulat de 3/4 cane
1/2 cana apă
1,5 sirop de porumb Tbsp
2 linguri de alcool clar
Începeți prin plasarea zahărului, a siropului de porumb și a apei într-o cratiță mică pe căldură medie. Se amestecă până se dizolvă zahărul, apoi se introduce un termometru de bomboane și se fierbe bomboana la 315 de grade.
02 din 06
Pregătiți foaia de coacere
(c) 2009 Elizabeth LaBau, licențiat la About.com, Inc În timp ce bomboanele se prepară, pregătiți tava pentru zahărul cu bule. Luați o bucată de pergament și o înfiptați între mâini, apoi neteziți-o și puneți-o pe o coală de coacere. Păstrați unele dintre riduri, deoarece un pic de textură este necesar pentru produsul final.
03 din 06
Alcoolul se rupe pe Pergament
(c) 2009 Elizabeth LaBau, licențiat la About.com, Inc Cu puțin înainte ca zahărul să se fierbe, se toarnă aroma pe bază de alcool sau pe bază de alcool pe pergament și se freacă între mâini pentru a răspândi alcoolul pe toată suprafața foii.
04 din 06
Se toarnă zahărul pe tava
(c) 2009 Elizabeth LaBau, licențiat la About.com, Inc După ce zahărul atinge temperatura potrivită, scoateți-l din căldură și scoateți termometrul. Dacă doriți să colorați zahărul cu bule, adăugați o picătură sau două culori de alimente în acest moment. Aveți posibilitatea să amestecați doar câteva lovituri, pentru a face zahăr cu bule rotunde sau se amestecă până când este complet încorporat.
Înclinați foaia de coacere într-un unghi ușor și începeți cu grijă să turnați siropul de zahăr de pe partea superioară a foii, astfel încât să curgă în jos hârtia pergament. Alcoolul va face bubble de zahăr în sus.
05 din 06
Desprindeți hârtia din zahărul cu bule
(c) 2009 Elizabeth LaBau, licențiat la About.com, Inc Odată ce zahărul a fost turnat, lăsați-l să se răcească, neperturbat, la temperatura camerei până când este complet setat. Îndepărtați cu atenție hârtia din partea din spate a zahărului cu bule.
06 din 06
Utilizați zahărul ca decorare
(c) 2009 Elizabeth LaBau, licențiat la About.com, Inc Odată ce zahărul tău se îngroașă și a fost scos din hârtie, sparge-l în bucăți mici pentru a fi folosit ca decor pe prăjituri, torturi și torturi. A se păstra orice zahăr nefolosit la temperatura camerei într-un container etanș pentru câteva zile. Zahărul cu zahăr este cel mai bine realizat și păstrat într-un mediu cu umiditate scăzută.