Zahărul cu bule este un decor ușor făcut din zahăr gătit care adaugă o notă frumoasă la prăjituri, torturi și produse de patiserie. Puteți adăuga coloranți și aromă pentru a face acest decor elegant dantelă potrivire deserturi. Nu ratați tutorialul cu ilustrații pas cu pas care arată cum să faceți zahăr cu bule !
Această rețetă solicită alcool clar, dar puteți înlocui extractele clare pe bază de alcool, în schimb, dacă sunteți îngrijorat de faptul că unii oaspeți consumă o cantitate mică de alcool. Zahărul cu bule rezultat va gusta destul de puternic de orice aromă folosiți, deci luați în considerare acest lucru atunci când faceți substituția.
Ce ai nevoie
- 3/4 zahăr (granulat)
- 1/2 cana apă
- 1,5 linguri. sirop de porumb
- 2 linguri. alcool clar
Cum se face
1. Așezați zahărul, siropul de porumb și apa într-o cratiță mică pe căldură medie. Se amestecă până se dizolvă zahărul, apoi se introduce un termometru de bomboane și se fierbe bomboana la 315 de grade.
2. În timp ce bomboanele se prepară, pregătiți tava pentru zahărul cu bule. Luați o bucată de pergament și o înfiptați între mâini, apoi neteziți-o și puneți-o pe o coală de coacere. Păstrați unele dintre riduri, deoarece un pic de textură este necesar pentru produsul final.
3. Cu puțin timp înainte ca zahărul să fi terminat de gătit, turnați aroma pe bază de alcool sau alcool pe pergament și frecați-l între mâini pentru a răspândi alcoolul pe întreaga suprafață a foii.
4. Odată ce zahărul atinge temperatura adecvată, scoateți-l din căldură și scoateți termometrul de bomboane. Dacă doriți să colorați zahărul cu bule, adăugați o picătură sau două culori de alimente în acest moment. Aveți posibilitatea să amestecați doar câteva lovituri, pentru a face zahăr cu bule rotunde sau se amestecă până când este complet încorporat.
5. Înclinați foaia de coacere într-un unghi ușor și începeți cu grijă să turnați siropul de zahăr de pe partea superioară a colii, astfel că se scurge hârtia pergamentului. Alcoolul va face bubble de zahăr în sus.
6. Odată ce zahărul a fost turnat, lăsați-l să se răcească, neperturbat, până se fixează complet. Îndepărtați cu atenție hârtia din partea din spate a zahărului cu bule și spargeți-o în bucăți mici pentru a le folosi ca decorațiuni. Depozitați la temperatura camerei într-un container etanș pentru câteva zile. Zahărul cu zahăr este cel mai bine realizat și păstrat într-un mediu cu umiditate scăzută.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 60 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 0 mg |
| Carbohidrați | 16 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 0 g |