Maple Leaf Bomboane

Bomboana cu frunze de arțar este o bomboană clasică, autentică, făcută cu doar două ingrediente: sirop de arțar și unt. Nu este mult mai simplu sau mai dulce decât asta. Siropul de muștar este fiert, amestecat cu puțin unt și apoi turnat în bomboane frumoase în formă de frunze. Această bomboană este un clasic în New England și Canada, și pentru un motiv bun - este esența gustului pur de sirop de arțar!

Deoarece depinde foarte mult de siropul de arțar atât pentru structură, cât și pentru aromă, este vital să folosiți sirop de arțar real pentru a face aceste bomboane de frunze de arțar. Utilizarea clatitei "sau ardei de masă" nu funcționează. Rețeta poate fi cea mai bună cu gustul puternic al Siropului de Maple de Grada B, dar și gradul A este bine de folosit.

Forma tradițională a acestei bomboane de arțar este o frunză de arțar (există mucegaiuri disponibile), dar această bomboană nu trebuie neapărat să fie turnată. Dacă preferați, puteți turna amestecul într-o foaie cookie sau pană căptușită cu folie și apoi o tăiați în pătrate odată setată.

Ce ai nevoie

Cum se face

  1. Dacă utilizați matrițe de bomboane, pregătiți-le ușor prin pulverizare ușoară cu spray-ul de gătit cu nonstick, apoi luați un prosop de hârtie și ștergeți cea mai mare parte a spray-ului - doriți doar o acoperire foarte subțire cu pulverizator de nonstick pe interior. De asemenea, asigurați-vă că utilizați mucegaiuri pentru bomboane și nu doar matrițe de plastic destinate ciocolatei.
  2. Se toarnă siropul într-o cratiță cu fundul mediu, se pune pe foc mediu și se aduce la fierbere. Siropul se va balansa destul de mult, asa ca asigurati-va ca aveti o cratita destul de mare, astfel incat sa nu fiarba cu usurinta peste varf.
  1. Introduceți un termometru de bomboane și adăugați untul în sirop, amestecând până când untul este complet topit și încorporat.
  2. Continuați să gătiți bomboana până când ajunge la 240 F pe termometrul bomboanei ( etapa soft-ball ) și scoateți-l din căldură.
  3. Se lasă să se răcească timp de 2 până la 3 minute, apoi se amestecă bomboanele puternic cu o lingură de lemn până când se îngroașă, se luminează în culoare și devine opacă, ceea ce ar trebui să dureze aproximativ 3-5 minute. Opriți amestecarea odată ce ajunge la acest punct, deoarece dacă continuați să vă amestecați, va începe să se așeze în tigaie și va fi dificil de turnat în forme.
  4. Lucrați repede, lingurați bomboanele în matrițe de bomboane și lustruiți vârfurile cu o mică spatulă decalată.
  5. Odată ce bomboana este turnată, aceasta va începe să se stabilească rapid. Lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de aproximativ 10 minute, iar apoi ar trebui să fie gata să iasă din matrițe. Depozitați bomboane de frunze de arțar într-un container etanș la temperatura camerei timp de până la două săptămâni.
Reguli nutriționale (pe servire)
calorii 74
Grăsime totală 0 g
Grăsime saturată 0 g
Grasime nesaturata 0 g
Colesterol 1 mg
Sodiu 3 mg
Carbohidrați 18 g
Fibre dietetice 0 g
Proteină 0 g
(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)