Numele acestei gustări dulci simple Tex-Mex vine din faptul că aceste cipuri pe bază de făină sunt acoperite cu scorțișoară și zahăr, ceea ce le conferă o aromă similară acelui uraniu latin american, prăjit, churros . S-ar putea numi și chipsuri sopaipilla pentru un motiv similar, deși acest nume nu se rostogolește limba aproape la fel de neîncetată ca chipurile churro !
În forma lor de bază, chipurile churro fac o mare petrecere de mâncare, casual dar destul de drăguț pentru companie. Există numeroase moduri de a modifica aroma și / sau de a le îmbrăca, totuși, astfel încât să nu pierdeți sugestiile privind variațiile de ingrediente și să serviți sugestii sub rețeta în sine.
Ce ai nevoie
- 1/2 cana de zahăr alb granulat
- 2 lingurite de scorțișoară
- 1/4 cană (4 linguri)
- ulei natural de unt sau cocos sau spray de gătit
- 4 tortilla mari de făină
Cum se face
Porniți cuptorul la 350 F / 175 C, astfel încât se poate preîncălzi în timp ce pregătiți tortilla.
Într-un castron mic, combinați zahăr și scorțișoară, amestecând bine.
Dacă utilizați unt, utilizați chestiile reale (nu margarina!) Și topiți-o complet, fie cu izbucniri de 10 secunde în cuptorul cu microunde până când este lichidă sau peste căldură scăzută într-o tavă pe sobă. Utilizați o perie de patiserie pentru a acoperi ambele părți ale unei tortilla cu un strat subțire de unt topit. (Folosiți aceeași metodă dacă ați ales ulei de nucă de cocos - însă nu uitați că uleiul de nucă de cocos se topește la o temperatură mult mai scăzută decât untul, deci fiți atenți să nu îl ardeți.)
Dacă folosiți spray de gătit, pulverizați fiecare parte a unei tortilla astfel încât întreaga bucată să fie acoperită cu un strat foarte subțire de ulei.
Așezați tortilla pe o farfurie mare. Sprângeți câteva linguri de amestec de zahăr deasupra tortilla și folosiți-vă degetele pentru ao întinde; se va lipi de tortilla din cauza uleiului sau a uleiului. Întoarceți tortilla și repetați această operație, astfel încât ambele părți ale tortilla să fie acoperite uniform cu zahăr din scorțișoară. Dacă este necesar, rotiți piesa și repetați-o astfel încât să se obțină o acoperire maximă. Puneți tortilla acoperită pe o placă de tăiere mare.
Repetați pașii 2 și 3 cu celelalte tortilla, așezându-le pe toate într-un coș pe placa de tăiere.
Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia coșul de tortilla în 8 pini.
Puneți pantele tortillas într-un singur strat pe o foaie cookie căptușită cu hârtie de pergament sau cu un strat de silicon.
Coaceți chips-urile timp de aproximativ 15 minute, până când acestea sunt crocante și ușor rumenite. Urmăriți-le cu atenție în timpul ultimelor câteva minute de coacere, pentru ca jetoanele dvs. să nu se îndoaie.
Îndepărtați chipsurile coapte de pe cuptor și lăsați-le să se răcească fără întreruperi timp de 12 până la 15 minute, astfel încât acestea să poată "seta". Serviți imediat sau păstrați ușor acoperite pentru mai târziu. (Acestea sunt cele mai bune atunci când sunt consumate în câteva zile de la fabricare). Mâncați cu mâinile!
Variații la chips-urile de chirroșetă
Nu ezitați să încercați diferite versiuni ale acestei rețete delicioase. Iată câteva idei pentru a începe:
Vrei un cip mai amețitor și mai rustic? Utilizați tortilla de porumb subțire în locul celor de făină.
Tortillasul este tăiat în pene în această rețetă deoarece aceasta este o modalitate ușoară de a face cipuri de dimensiuni uniforme. Cu toate acestea, nu există nici un motiv ca jetoanele să fie în formă de pană; încercați să le tăiați în benzi sau dreptunghiuri sau în orice altă formă care vă place în acest moment.
Cu condimente, nu trebuie să vă opriți doar la scorțișoară: adăugați ½ linguriță de cuișoare de pământ sau puțină ghimbir măcinat sau nucșoară în amestec pentru o doză mai profundă de mirodenii - în special în timpul vacanței sau într-o zi rece . (Chips-uri proaspete cu ciocolată fierbinte după o zi de săniuș, cineva?)
Pentru o aromă puțin diferită, utilizați zahăr brun granulat în loc de zahăr alb. Zahărul granulat granulat se poate picura deoarece este mai puțin umed decât zahărul brun obișnuit; căutați în culoarul de coacere al unui supermarket mare.
Căutați un pic mai mult "oomph" în aroma acestor cipuri? Adăugați o jumătate de linguriță (sau gust) de piper pe bază de chilă (cum ar fi piquin sau pulpă de chipot) sub formă de amestec de zahăr. Asigurați-vă că nu utilizați " pudră de chili " (care este folosit pentru a face supa de chili și include alte condimente, cum ar fi cumin, care nu se împerechează atât de bine cu zahărul), ci mai degrabă pur și simplu piper uscat la sol.
Dacă preferați să vă prăjiți adâncurile în loc să le coaceți, puneți amestecul de zahăr din scorțișoară într-o pungă de hârtie de dimineață. Omiteți untul. Se taie tortilla în pene și se prăjește timp de 1 până la 2 minute, întorcându-se o dată, într-o prăjitură adâncă sau în câteva cesti de ulei vegetal într-o cratiță. Îndepărtați chips-urile prăjite din ulei și scurgeți-le pe hârtia absorbantă. În timp ce este încă cald, puneți câteva chips-uri la un moment dat în punga de hârtie și agitați, pentru a se acoperi cu scorțișoară și zahăr.
Cum să vă serviți chips-uri delicioase de scorțișoară-y Churro
Acestea sunt delicioase ca-este, dar dacă doriți să obțineți un pic de crescator (și mai caloric!), Încercați una din următoarele:
Oferiți unul sau mai multe plăcuțe dulci cu jetoanele. Încercați sosul de ciocolată mexican sau doar lapte condensat simplu îndulcit. Faceți un sos de caramel mexican bătând împreună părți aproximativ egale de cajeta sau dulce de leche și cremă dulce lichidă până când amestecul ajunge la o consistență de scufundare. Așezați bolurile de baie în centrul unui platou mare sau susan leneș și aranjați așchii în jurul lor.
Serviti chips-urile dvs. churro "nacho style" - care este, cu unul sau mai multe topuri dulci. Soseste ciocolata de sos de ciocolata, dulce de leche , dulce de fructe, bomboane de fructe (incalzite pana se incalzeste astfel incat sa poata fi turnat) si / sau lapte condensat indulcit peste o placa de chipsuri, top cu frisca sau o bomboana, sau nuci tăiate în mod fin. Prezentați-vă creația pe o farfurie sau într-un con de hârtie mare care să fie ținută de mână.
Aceste pliuri de bază, casual, de scorțișoară și de zahăr își asumă o anumită eleganță atunci când sunt folosite ca parte a unui desert "
Depuneți din punct de vedere artistic una sau două chipsuri crocante într-un vas de înghețată luată sau puneți-le pe o farfurie lângă un mic fel de mousse de ciocolată sau supă de căpșuni dulce.
Faceți chips-urile mai mari (la fel ca într-o tortilla de făină tăiată în jumătate sau treimi) și folosiți-le ca o porție "cookie" a unui desert napoleon, sandwich între straturile de frișcă și fructe.
Sau faceți chips-uri mai mici (în benzi sau forme pătrate) și includeți-le ca o opțiune mai ușoară pe o tavă de diferite tipuri de cookie-uri de vacanță.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 343 |
| Grăsime totală | 8 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 600 mg |
| Carbohidrați | 62 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 7 g |