Churros este versiunea spaniolă a aluatului prăjit, cunoscut și sub denumirea de biscuiți spanioli. Ele sunt celebre în întreaga lume și delicioase!
Aceste bastoane delicioase de aluat prajit sunt ușor de făcut: versiunile de bază includ puțin mai mult decât făină, apă și sare. Churroșii sunt uimitori când se scufundă în ciocolată caldă spaniolă bogată și cremoasă sau presărată cu zahăr. Scorțișoară nu este un tipic topping în Spania, dar este comun cu churros mexican.
Bucurându-se de Churros
Churroșii spanioli sunt de obicei bucurați de micul dejun sau de gustările spaniole de după-amiază numite merienda. Ele sunt echivalentul spaniol de gogoși și sunt vândute la cafenele, baruri churros și la cărucioarele vânzătorilor de stradă. Churrourile tradiționale spaniole vin într-o varietate de forme și dimensiuni, cele mai frecvente fiind o buclă sau un băț.
În mod obișnuit, puteți comanda churroși de platouri (ración) sau, uneori, de jumătatea plăcii (media ración). În cazul în care comandați de pe un cărucior de stradă, vă pot permite să comandați suma minimă, care este de obicei de un euro. Vor veni într-un con de hârtie mare, care absoarbe orice ulei în exces.
Bucurați-vă de churros în orice moment al anului cu această rețetă, indiferent dacă sunteți sau nu în Spania.
Ce ai nevoie
- Pentru Churros
- Ulei pentru prăjire
- 1 cană de apă
- 1 lingură de ulei vegetal
- 1/8 linguriță de sare
- 1 lingurita de zahar granulat
- 1 cană de făină albă
- 1/4 linguriță
- praf de copt
- Pentru Topping
- Zahăr sau miere la gust
Cum se face
- Se toarna uleiul vegetal, cum ar fi uleiul de rapita sau de porumb, intr-o tigaie de tigaie mare cu fund greu. Asigurați-vă că există aproximativ 2 centimetri de ulei în tava pentru a acoperi Churros. Ar trebui să existe suficientă cantitate de ulei, astfel încât să plutească liber în timpul prăjirii. Puneți-o la o parte.
- Într-o cratiță medie, se toarnă 1 cană de apă. Se adaugă ulei, sare, zahăr și se amestecă. Aduceți apă la fierbere.
- În timp ce așteptați ca apa să fiarbă, uscați paharul folosit pentru măsurarea apei și utilizați-l pentru a măsura făina, deoarece este necesar să aveți părți egale făină și apă. Se toarnă făina într-un vas de amestecare de dimensiuni medii și se adaugă praful de copt și se amestecă.
- Odată ce apa se fierbe, scoateți cratița și începeți încălzirea uleiului în tigaie.
- Treceți încet apă fiartă din toiagul de mâncare în amestec de făină, amestecând constant cu o furculiță până când este un aluat neted, fără bucăți. Notă: Aluatul nu trebuie să fie curgat ca o aluat, ci mai degrabă lipicios și neted.
- Imediat puneți aluatul într-o churreră (o presă mare de prăjituri) sau o pungă de patiserie .
- Îndepărtați cu grijă aluatul în ulei fierbinte (350 până la 375 F) și se prăjește până la maro auriu. Scoateți cu o spatulă cu crestătură sau o furculiță cu mâna lungă. Puneți pe un prosop de hârtie pentru a se scurge.
- După ce se scurge țițeiul, tăiați în lungimi controlabile. Se presară cu zahăr sau se toarnă cu miere pentru a gusta și servi.