Există o scurtătură!
Năuturile, cunoscute și sub numele de fasole garbanzo, sunt practic un ingredient de bază în gătitul din Orientul Mijlociu. Acestea sunt baza pentru alimente cum ar fi humus și falafel și, în timp ce este convenabil să se utilizeze năuturile conservate, năutul uscat este într-adevăr o opțiune mai bună.
Năuturile uscate sunt mult mai economice și au tendința de a avea un gust mai natural deoarece nu sunt înmuiate în conservanți. De asemenea, orice fasole suplimentară poate fi înghețată pentru a fi utilizată ulterior.
Singurul dezavantaj este că trebuie să înmuiați năuturile înainte de a le găti. Vă vom spune cum să faceți atât pentru ca familia dvs. să se poată bucura de aceste bucăți mici.
Cum să mâncați găină
La fel ca orice alt fasole uscată, primul lucru pe care trebuie să-l faci înainte de a găti năutul uscat este să-i îmbibați. Este bine să faceți peste noapte, dar dacă uitați și sunteți într-un vârf, aveți o scurtătură pe care o puteți lua. Vom ajunge la asta, dar mai întâi, să aruncăm o privire la metoda tradițională de înmuiere.
- Sortați prin fasole pentru a vă asigura că nu există pietre sau resturi, înlăturând orice găsiți.
- Se pune năutul într-un castron mare și se acoperă complet cu apă rece.
- Lăsați să se înmoaie peste noapte, sau aproximativ 12 ore. O linguriță de bicarbonat de sodiu poate fi adăugată pentru a ajuta la procesul de înmuiere, dar apa curată pentru lucrări de 12 ore tinde să funcționeze foarte bine.
Sărgeți năuturile într-o oră
Chiar vrei năut, dar nu ai răbdarea să aștepți înmuierea convențională?
Ai uitat să le pregătești noaptea trecută? Se întâmplă tuturor și aveți noroc pentru că puteți, de asemenea, să faceți o scurgere rapidă și rapidă. Iată cum:
- Sortați prin fasole și eliminați orice pietre sau alte resturi.
- Așezați-le într-un șuviu și clătiți-le sub apă răcoroasă înainte de a le drena.
- Transferați fasolea într-o cratiță și acoperiți cu 2 centimetri de apă.
- Aduceți la fiert, gatiți timp de 1 minut, acoperiți-l și îndepărtați-l de la căldură.
- Lăsați fasolea să se înmoaie timp de 1 oră, apoi clătiți-o și gătiți după cum ați proceda dacă ați fi îmbibat-o peste noapte.
Cum să gătești găină
Odată ce năpunele s-au îmbibat, este timpul să le gătiți. Este foarte ușor și durează mai mult de o oră.
- Scurgeți năutul într-un șuviu mare și transferați-l într-o oală mare de gătit.
- Se acoperă cu apă de două ori cantitatea de năut și se aduce la fierbere.
- Acoperiți, micșorați căldura și lăsați vasul să se fierbe timp de aproximativ o oră.
- Efectuați un test de gust pentru a vă asigura că sunt destul de pricepuți pentru a vă place. Dacă nu sunt exact unde vreți, beți puțin mai mult.
- Se scurge și se lasă să se răcească timp de 15 minute.
Odată ce năutul se răcește, sunt gata de utilizare. Năutul gătit poate fi păstrat acoperit în frigider timp de până la trei zile. De asemenea, ele pot fi înghețate într-un container etanș pentru aproximativ o lună.