Această rețetă pentru un sos cremos de patru tipuri de brânzeturi, salsa ai quattro formaggi , funcționează excelent pe orice tip de paste sau gnocchi. Funcționează foarte bine pe forme scurte, cum ar fi penne, farfalle (paste de cravată) sau cochilii.
Această rețetă face suficient sosul pentru un pachet de paste făcând o cantitate de 400 g (aproximativ 4 porții).
Simțiți-vă liber să experimentați și să utilizați diferite brânzeturi, atâta timp cât acestea sunt aceleași tipuri de brânză. Utilizați o brânză tare, în vârstă, pentru a înlocui brânza Parmigiano sau o brânză ușoară, cremoasă, pentru a înlocui Fontina. Gruyère ar fi o opțiune bună.
Ce ai nevoie
- Un pachet de paste de 14 de uncii (400 g)
- 1 cană de lapte integral
- 2 la 3 uncii (50 la 75 g) Gorgonzola Dolce sau o brânză ușoară albastră
- 2 până la 3 uncii (50 până la 75 de grame) brânză fontina
- Strângeți nucșoară proaspăt măcinată
- Pinch piper alb
- 3/4 cană (35 g) proaspăt rasă
- Parmigiano-Reggiano sau
- Grana Padano
- 1/2 cană (25 g) brânză Pecorino Romano
- Sare de mare, gust
Cum se face
- Aduceți o oală mare de apă sărată la fiert. Adăugați oricare dintre tipurile de paste selectate.
- Se amestecă, aduce înapoi la fierbere și începe calendarul în funcție de gradul dvs. dorit de doneness și instrucțiuni de pe pachet.
- În timp ce pastele se gătesc, într-o cratiță cu fundul mare, încălziți laptele peste căldura medie.
- Adăugați Gorgonzola și fontina, amestecând constant o lingură de lemn până când acestea se topesc și amestecul este omogen. Adăugați nucșoara și piperul alb.
- Aproximativ 1 minut înainte ca pastele să se facă, scoateți-l din căldură și goliți-l.
- Transferați pastele dăunate într-o tigaie mare și amestecați amestecul de lapte și brânză, precum și Parmigiano și Pecorino.
- Gatiți, agitați tigaia continuu și viguros până când sosul se îngroațește și pastele sunt perfect al dente și acoperite cu sos de brânză. Gustați cu sare de mare.
- Serviți fierbinte, cu brânză suplimentară rasă pentru topping, dacă doriți, și o salată verde sau legume.
- Pentru a face acest lucru o masă completă, adăugați pui gătit, fructe de mare, carne de porc sau carne de vită la fel de mâncare finită.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 669 |
| Grăsime totală | 24 g |
| Grăsime saturată | 14 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 69 mg |
| Sodiu | 839 mg |
| Carbohidrați | 80 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 33 g |