Prima masă a zilei este mâncată după slujba bisericii de la miezul nopții a Învierii, pentru a rupe postul de 40 de zile care a dus la această celebrare de celebrare. După un somn prea scurt, noaptea, ființele de zi în serios!
Alimentele tradiționale ale zilei sunt mielul sau puștiul, ouăle roșii și pâinea dulce de Paști din Tsoureki Paschalino .
Aici, pe insula grecească Creta, kalitsounia (produse de patiserie dulci) este o tradiție de Paști.
Alte feluri de mâncare pot varia foarte mult. Masa de Paște în sine poate varia de la un mic eveniment de familie la o sărbătoare elaborată care se desfășoară toată ziua și în noapte.
Cât de mult să faci
Mielul și copilul
- Pentru rețetele de caserolă, măriți cantitățile pe instrucțiuni de rețetă.
- Pentru fripturile pe cuptor și la grătar, care pierd mult volumul în timpul gătitului, imaginați greutatea brută:
- os in: 1 1/2 la 2 lire sterline pe persoană
- dezosată: 1 lire pe persoană
- Pentru mielul sau copilul prăjit la scuipat: 2 lire sterline pe persoană
Ouă roșii
2 la 3 pe persoană
Pâinea de Paște
O bucată de 2 lire pe 4 persoane
Planificarea meniului
Faceți mari cantități de feluri de mâncare de bază. Oamenii ajung mai devreme - bărbații să discute și să analizeze prăjirea mieilor și a femeilor pentru a vorbi și supraveghea copiii și nepoții lor. Gătitul și mâncarea continuă ore întregi, multe feluri de mâncare fiind servite în cantități mici, care sunt reumplute din bucătărie, pe măsură ce ziua trece.
Aperitive & Mezethes sau Ce să mănânci în timpul vizionării mâncării Mielului
- Tyropitakia: Triunghiuri mici de plăcintă cu brânză
- Măslinele grecești : O necesitate
- Felie Myzithra : o brânză preferată
- Tyrokafteri : O baie picantă de feta
- Tzatziki : iaurt, usturoi și scorțișoară
- Dolmathakia Yialantzi : frunze de struguri umplute cu orez
- Legume proaspete: salată de roșii tăiată, castraveți, fasole largă proaspătă
- Pâine crudă și pita pini pentru scufundare
- Raki (Tsikoudia): O băutură cretană preferată
Masa principală - Un eveniment de 3-4 ore
Vasele pentru masa principală sunt pur și simplu adăugate la masă cu aperitive și mezețe. Ouale roșii sunt mereu pe masă iar jocurile de tsougrisma merg toată ziua.
- Supă Avgolemono : supa de pui de ouă (primul curs opțional)
- Arni sti Souvla : Miel întreg de prăjit
- Kotopoulo Lemonato sti Skhara: Pui la lamaie la grătar
- Patate Fournou : Cartofi prăjiți cu lămâie, portocală și oregano
- Spanacotyropita : plăcintă de spanac cu brânză
- Maroulosalata: salata verde cu coaja de porc si cu primavara
- Pâine crudă din țară
- Băuturi: Bere, vin, apă
Deserturi
- Tsoureki (aka Lambropsomo) : Pâine de Paști (această pâine dulce este mâncată ca un desert, adesea cu iaurt grecesc gros)
- Kalitsounia Kritis : produse de patiserie cremene dulci
- Galaktoboureko : Patiserie umplute cu pastă de fyllo
- Koulourakia : cookie-uri de unt
- Fructe sezoniere : mere, banane, portocale, căpșuni, tangerine
- Lingura de lingurita: Serviti o lingura de dulciuri siropoase cu raki, cafea sau apa, sau ca un topping pe iaurt grecesc gros sau inghetata.
- Cafea grecească puternică : făcută la comandă
- Mai multe Raki
Ce nu voi face la Paști
Kourabiethes , delicioasele cookie-uri de migdale îmbogățite, sunt o tradiție la ocazii festive, inclusiv Crăciun, nunți și botezuri, dar nu fac parte din tradiția Paștelui.
Pentru vegetarieni și vegani, există multe opțiuni din care să alegeți.