Cantități mari de șofran pot produce efecte narcotice mortale
Istoria șofranului
Conform mitologiei grecești, Crocos, mort, muritor sa îndrăgostit de frumoasa nimfă Smilax. Dar, din păcate, favorurile sale au fost respinse de Smilax și a fost transformat într-o frumoasă floare purpurie de crocus.
Cuvântul șofran derivă din cuvântul arabil zafaran, adică galben, și a fost menționat încă din 1500 î.en în multe scrieri clasice, precum și în Biblie. Alte derivări provin din safranul vechi francez, safranul latin latin și safrounul din mijlocul limbii engleze .
Șofranul este recoltat de la planta înflorită Crocus sativus, membru al familiei Iris. Este originar din Asia Mică, unde a fost cultivat de mii de ani pentru a fi folosit în medicamente, parfumuri, vopsele și ca o aromă minunată pentru alimente și băuturi.
Firele roșii și aurii au fost, de asemenea, foarte apreciate de către farmaci și regi ca un afrodiziac , dar cantități mari produc efecte narcotice mortale.
Șofranul a fost folosit din punct de vedere medical pentru a reduce febra, crampele și ficatul lărgit și pentru a calma nervii. De asemenea, a fost folosit în exterior pentru a obține vânătăi, reumatism și nevralgii. (Atenție! Nu utilizați medicamente fără a vă consulta medicul.)
Deși majoritatea șofranului din lume este produsă în Iran, Spania este cel mai mare exportator de șofran din lume.
Mai multe despre rețetele șofran și șofran
• Safron la o privire
•
• Formele și depozitarea șofranului
• Copycats pentru șofran - Atenție!
• Istoria șofranului
• Rețete de șofran
Carte de bucate
• | Ghidul Spice Lover's pentru plante medicinale și mirodenii |
• | Enciclopedia contemporană de ierburi și mirodenii |
• | Ierburi și mirodenii: Referința bucătarului |
• | Biblia Spice și Herb |
• | Mai multe carti de bucate |