Una dintre cele mai frecvente cauze ale bolilor legate de alimente ( otravă alimentară ) este ceva numit contaminare încrucișată sau transferul de bacterii dăunătoare de la un produs alimentar la altul prin intermediul unor instrumente, echipamente sau mâini contaminate.
În multe cazuri de contaminare încrucișată, plăcile de tăiere sunt un prim vinovat. Din acest motiv, folosirea plăcilor separate de tăiere cu coduri de culoare diferite pentru ingrediente este o modalitate foarte bună de a preveni contaminarea încrucișată.
Utilizarea plăcilor de tăiere cu coduri de culoare
Culorile vă ajută să țineți evidența plăcilor de tăiere care sunt rezervate pentru tipurile de alimente, astfel încât să fie mai puțin probabil să tăiați salata pe aceeași placă pe care tocmai ați folosit-o pentru prepararea păsărilor de curte crude .
Sunet complicat? Din fericire, nu este nevoie să adoptați întregul sistem pentru a găti mai sigur în casă. Chiar dacă aveți o singură placă de tăiere separată, distinctă, care este rezervată doar pentru carnea crudă, este o idee grozavă - una care va merge mult spre minimizarea șanselor dvs. de a avea o boală legată de alimente.
Iată diferitele culori ale tăblițelor și semnificațiile acestora:
- Verde: fructe și legume
- Galben: Păsări de curte crude
- Albastru: Alimente gătite
- Alb: produse lactate
- Tan: Pește și fructe de mare
- Roșu: carne brută
Puteți cumpăra un set complet de plăci de tăiere cu coduri de culori, inclusiv toate culorile enumerate mai sus. Sau puteți cumpăra separat culorile, în cazul în care nu doriți întregul set.