Dacă utilizați bulion de legume, această supă este complet vegetariană (în mod evident, săriți baconul opțional pentru stropire!) Treceți atât șunca, cât și parmezanul și folosiți bulionul de legume, iar supa este chiar vegană . Este o adevărată supă de cină, plină de lucruri minunate. În schimb, puteți adăuga pui mărunțit la această supă pentru a face o masă non-vegetariană o oală.
Ce ai nevoie
- 1 lingură de ulei de măsline
- 16 uncii de ciuperci felii, cum ar fi shiitake, cremini sau buton
- 2 linguri de usturoi tocat
- Sare Kosher și piper proaspăt gustat
- 3 cani de rachiu broccoli tăiați aproximativ
- ¼ linguriță fulgi de piper roșu
- 1/2 cani de orz fiert
- 8 cesti de bulion de pui sau legume (vezi nota)
- ¼ cana de slănină gătită sau brânză parmezană rasă pentru servire (opțional)
Cum se face
- Încălziți o tigaie mare pe căldură medie. Adăugați uleiul. Se adaugă ciupercile și ceapa, se condimentează cu sare și piper și se lasă timp de aproximativ 8 minute până când lichidul se evaporă și ciupercile se întunecă frumos. Adăugați broccoli rabe și fulgi de ardei roșii și săturați încă 5 minute până când rabacul de broccoli începe să devină licit.
- Între timp, aduceți supa de pui la foc într-o oală mare peste căldură medie. Adăugați amestecul de broccoli rabe în oală, împreună cu orzul fiert, și fierbeți încă 5 până la 10 minute, până când totul este delicat. Gustați și reglați condimentele, apoi serviți într-un castron cu șuncă sau parmezan pe partea laterală pentru a stropi deasupra, dacă doriți.
Notă: Îmi plac vitele în cutii și conserve și le folosesc zilnic, dar când o supă este la fel de simplă, o supă de casă merge mult, lung dacă ai timp. Puteți, de asemenea, să cumpărați produse de patiserie și stocuri de la magazine alimentare și magazine de gastronomie, și chiar dacă acestea sunt puțin mai costisitoare, aroma poate fi minunată. O scurtătură pe care o iau tot timpul este să folosesc bulion conservat sau în cutie și să fiarbă câteva bucăți de pui în bulion, împreună cu niște morcovi tăiați și ceapă timp de o oră, ceea ce adaugă un alt strat de adâncime și aromă la magazinul cumpărat .
Încercați și alte supe delicioase, cum ar fi Cârnații din Turcia, Broccoli Rabe și Supa de Millet , Supa Spiralizer din Asia de Pui , Roșu Romanesc și Supă Chimichurri .
Ciupercile au o aromă minunată de umami, care aduce mâncăruri și aromă mâncărurilor. Pentru mai multe modalități de a utiliza ciuperci, încercați Chicken Thighs umplute cu ciuperci , ciuperci portobello asiatice la gratar , trei ciuperci Butternut și Lasagna cu ciuperci, Ciuperci Sauteed, Broccoli Rabe și Salată Freekeh și Salmonul Orange cu Praz și Ciuperci .
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 422 |
| Grăsime totală | 8 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodiu | 1,660 mg |
| Carbohidrați | 73 g |
| Fibre dietetice | 17 g |
| Proteină | 21 g |