Aceasta a fost făcută din sosul chimichurri rămas, care este un sos argentinian făcut din ierburi și usturoi, cu un pic de căldură de la tine. Este un minunat condiment verde și poate transforma orice într-o cină fecundă - o bucată de somon prăjit, un piept de pui salam, o friptură la grătar. Și apoi poate fi folosit și în supe și tocană pentru a furniza o serie de condimente proaspete, asemănătoare cu o pesto. Nu trebuie să folosiți prea mult pentru a amplifica cu adevărat aroma într-un vas.
Acest lucru va face mai mult sos chuimichurri decât aveți nevoie pentru această rețetă, dar este un condiment excelent de a avea în frigider, și veți găsi cu siguranță modalități de a utiliza sosul rămas!
Ce ai nevoie
- Pentru conopida prăjită:
- 2 capete (câte 1 lire) conopidă romanesco (vezi nota) sau conopidă de 1 (2 lire) cap de conopidă regulată)
- 2 linguri de ulei de măsline
- Pentru Sosul Chimichurri:
- ½ ceasca de frunze de patrunjel frunze verzi, spalate
- 2 catei de usturoi
- 1 oțet de oțet de vin roșu
- Kosher sau sare grosieră și piper proaspăt pe gust
- 1 lingurita frunze de oregano proaspata sau ½ lingurita de oregano uscat
- Pinch fulgi de ardei roșu
- ¼ ceașcă de ulei de măsline extra virgin
- 6 cesti de legume mai putin de sodiu din bulion de pui
Cum se face
- Preîncălzi cuptorul la 400 ° F. Tăiați conopida în florete și puneți-le pe o coală de coacere. Gatiti peste 2 linguri de ulei de masline si aruncati, apoi frigeti-l in cuptor timp de aproximativ 40 de minute pana cand este foarte delicat.
- Între timp, într-un procesor de bucate de piure, patrunjel, usturoi, ceapă, oțet, sare și piper, oregano și fulgi de ardei roșii. Se stropeste uleiul de masline de 1/4 cesti cu motorul de functionare, pana cand totul este bine combinat. Gustați și reglați condimentele.
- Transferați conopida prăjită într-un procesor de bucătărie sau într-un blender și adăugați 2 cesti de bulion. Puree până când acesta este netedă pe măsură ce se poate obține (sau cât de neted cum v-ar plăcea). Transferați conopida pură într-o oală mare și amestecați restul de 4 cupe de bulion. Se încălzește la căldură medie până se încălzește, apoi se amestecă 1 lingură de sos chimichurri și gustă pentru a vedea dacă aroma este suficient de puternică pentru a vă place. Adăugați încet mai multe sosuri chimichurri după cum este necesar. Serviti cald.
Ce este romanesco? Potrivit bon apetit (și pentru mai multe sfaturi cu privire la picking, gătit și stocarea): "Romanesco este o legume serios cool.It este complex, modelul matematic face o fractal (vă sunt permise în totalitate să deranjeze pe asta). din familia brassica (alți membri: varză, kale și conopidă) și are o aromă asemănătoare cu broccoli. Înfățișarea funny și distractivă a lui Romanesco a fost cunoscută pentru a încuraja chiar și cei mai mulți dintre cei care mâncau să mănânce legumele, de la copii la adulți, iubește romanesco. "
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 214 |
| Grăsime totală | 14 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 823 mg |
| Carbohidrați | 17 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 8 g |