Polenta, pronunțată poh-LEHN-tah, este o ciupercă de porumb sau o terci de porumb care provine din Italia de Nord ca o mâncare țărănească. Este posibil să nu fie deosebit de popular în Statele Unite, dar este un lucru pe care mulți americani italieni îl bucură ca parte a patrimoniului lor. Deși antena a fost cunoscută drept o mâncare pentru săraci, ea a fost ridicată la statutul de gourmet prin criticii alimentari și poate fi găsită pe meniurile unor restaurante cele mai elegante.
Deși cel mai tipic făcute cu făină de porumb galben grosier, polenta poate fi, de asemenea, fabricată din făină de porumb galben sau alb fin măcinată. Rețetele tradiționale necesită gătit lent în apă sau bulion, deși o mare parte din timpul de gătit poate fi nesupravegheat. Printre comenzile rapide moderne se numără utilizarea polentei instant sau pre-gătite . Polenta este adesea servită ca un ciuperci moale, gros, care poate fi acoperit cu sos, un ragoût consistent sau brânză. Polenta gătită poate fi de asemenea răcită până când este fermă și tăiată în pene, rotunde sau alte forme, care pot fi coapte, la grătar sau prajite.
5 Tipuri de Polenta
Ca fulg de ovăz sau orez, polenta este versatilă și poate fi servită într-o varietate de moduri la orice masă a zilei. Ceea ce se adaugă și modul în care este prezentat poate face să se simtă parte dintr-o masă elegantă sau doar un prânz simplu. Există diferite tipuri de polenta pe baza pregătirii felului de mâncare. Diferite Sunt:
- o polenta grosolană
- cu polenta fin măcinată
- instant polenta
- polenta albă
- bucată de polenta (tub)
Polenta folosește
Polenta este folosită în moduri diferite, în funcție de masa din ziua în care este servită.
- Serviți polenta moale, fie netedă, fie cu ierburi sau brânză, ca o farfurie.
- Utilizați polenta ca bază pentru mâncarea principală vegetariană, îmbibată cu sos sau cu un ragou vegetal consistent.
- Servește polenta în loc de paste sau orez ca un acompaniament pentru sosurile de carne , tocană sau chili.
- Încercați polenta fierbinte ca o cereale fierbinte pentru micul dejun, acoperită cu fructe proaspete sau uscate, nuci, scorțișoară și lapte.
- Utilizați rondele de polenta la cuptor sau la grătar, ca bază pentru hors d'oeuvres sau pentru aperitive.
- Utilizați polenta pre-gătită sau de casă în caserole.
- Folosiți polenta pentru a înlocui biscuiții sau topurile de patiserie pe plăcuțe.
Polenta Rețete
Iată doar câteva rețete pentru polenta care sunt variate. Încercați mai întâi una de bază, pentru a obține simțul plăcii ca ingredient de bază în feluri de mâncare mai complexe. Formați extrasele, pe măsură ce vă familiarizați mai mult cu ceea ce este mai bine pentru dvs. și pentru gustul dvs.
Caserola cu două felii de porc cu ciuperci, porumb și spanac
Polenta cu mere caramelizate cu arțar
Polenta lui Michael Chiarello mușcă cu ciuperci caramelizate