Aceste cupcakes adorabile de două ori au fost una dintre rețetele mele de semnătură Doda (mătușa) Ita pentru atâta timp cât îmi amintesc. Fiecare muscatura nemaipomenita se casatoreste cu o baza de tort de ciocolata cu branza de vanilie bogata, de ciocolata cu ciocolata. Rețeta poate fi dublată, iar aceste mici tratamente se îngheață bine, deci ele sunt o alegere excelentă pentru distracție sau pentru servirea botezului pentru bebeluși sau pentru bârfe , petreceri de angajament sau absolvire.
Știința alimentară Sfat: mătușa mea face primul amestec de tort de ciocolată, înainte de a amesteca umplutura cu brânză. Este o abordare neobișnuită care are ca rezultat un randament mai mare și o porție mai slabă de tort de ciocolată, decât veți găsi în rețete similare. Asta pentru că, de îndată ce amestecul de sifon , apă și oțet se amestecă, aluatul de tort de ciocolată începe să crească. Rețineți că este o idee bună să lucrați repede după ce ați amestecat aluatul de ciocolată, astfel încât sucul de copt să nu își piardă puterea de înroșire. Urmați principiul francez al mise en place și stabiliți toate ingredientele măsurate înainte de a începe să preparați rețeta. Veți putea lucra eficient și veți obține cupcakes în cuptor cu mult înainte ca pudra de copt să-și piardă mojo-ul.
Ce ai nevoie
- Pentru amestecul de tort de ciocolată:
- 1 1/2 cani cusute faina pentru toate scopurile
- 1 cană de zahăr
- 1/4 cana de praf de cacao
- 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1/2 linguriță de sare
- 1 cană de apă
- 1/3 ceasca de ulei, cum ar fi canola sau grapese
- 1 oțet alb de oțet
- Pentru amestecul de Vanille Cheesecake:
- 1 pachet de brânză de cremă de 8 oz, la temperatura camerei
- 1 ou mare
- 1/3 cana de zahăr
- 1 vanilie de teaspon
- 1 (12-ounce) sac de ciocolată mini ciocolată
Cum se face
1. Preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Linia a două cutii de mini-muffin de 24 de cani cu căptușeală de hârtie.
2. Într-un mixer de stand sau un castron mare, amestecați împreună făina, zahărul, cacao, sifon și sare. Se adaugă apa, uleiul și oțetul și se amestecă până se înmoaie.
3. Într-un alt vas mare, folosind ciorapi curate, bateți împreună brânza de cremă, oul, zahărul și vanilia până când se freacă. Îndepărtați chipsurile de ciocolată mini.
4. Umpleți hârtia mini cupcake pe jumătate cu amestecul de ciocolată.
Apoi lingură 1 linguriță de amestec de vanilie cheesecake în centrul de fiecare ceașcă.
5. Coaceti bumbacul negru in cuptorul preincalzit timp de 20 de minute sau pana cand prunele sunt setate si cheesecake-ul incepe sa devina aur. Se răcește în tigăi pe rafturile de sârmă timp de 10 minute, apoi se scoate din cuști și se răcește complet înainte de depozitare într-un recipient etanș. (Black Bottoms se va păstra timp de 2 zile la temperatura camerei. Învelite bine, îngheață frumos timp de până la 3 luni.)
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 228 |
| Grăsime totală | 11 g |
| Grăsime saturată | 6 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 48 mg |
| Sodiu | 171 mg |
| Carbohidrați | 24 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 4 g |