Crispul, cartofii prăjiți de culoare maro auriu, direct din cuptor, sunt irezistibil de delicios. Efectuarea de cartofi friptură perfectă nu este dificil, după cum puteți vedea în această rețetă foarte ușoară, dar există câteva sfaturi pe care trebuie să le urmați pentru a vă asigura că părăsesc cuptorul crocant, auriu și crocant. Puteți urma toți pașii din rețeta de mai jos.
Dacă aveți o masă mare de pregătit, probabil o cină de Crăciun sau, poate, Pranzul de duminică fiind exemplul perfect și sunteți împins timp, cartofii pot fi jumătate prăjite cu o zi înainte și apoi reîncălziți timp de 20 de minute într-un cuptor fierbinte.
Ce ai nevoie
- 500g cartofi de cartofi de 1 lb, regele Edwards este bun, curățat
- 4 linguri de grăsime de gâscă ** untură sau ulei vegetal
- Sare si piper
Cum se face
Serveste 4
- Preîncălziți cuptorul la / 220C / 425F / gaz 7
- Tăiați cartofii în bucăți mari, de dimensiuni mari.
- Se pune cartofii într-o cratiță, se acoperă cu apă rece, se adaugă o presă de sare și se aduce la fierbere. Odată ce fierbeți, coborâți căldura și fierbeți ușor timp de 10 minute, asigurându-vă că nu gătiți prea mult. Cartofii ar trebui să fie în continuare foarte ferm. Mai bine să fii mai ferm decât prea ciudat.
- Scurgeți cartofii într-un șuviu. Treceți ușor pe ciocan pentru a pufni afară cartofii, din nou nu se agită.
- Încălziți grăsimea sau uleiul într-o tablă de prăjire până când este foarte fierbinte, dar nu ardeți. Îndepărtați cu grijă cartofii în grăsimile fierbinți. Folosind o lingura fiecare strat de cartofi cu grăsimile fierbinți din tablă, acest lucru va ajuta la prevenirea lipirii cartofilor. Întoarceți recipientul de prăjire la cuptorul fierbinte și frigeți până la maro auriu și rotunjit, rotind cartofii din când în când aproximativ 45 de minute.
- Serviți imediat.
Sfaturi pentru a vă face cartofii roșii perfecți de fiecare dată:
Peșterile - așa cum sunt numite cu drag - sunt atât de ușor de făcut, dar urmează câteva sfaturi pentru a face acest lucru mai ușor.
- Nu vă tăiați cartofii prea mici sau se vor dezintegra în apă. Acestea ar trebui să fie tăiate în bucăți mari de bucăți (aproximativ un cartof medie ¼ pentru fiecare).
- Utilizați cartofi de porumb. Cartofii cu cartofi prăjiți îți vor da o crăpătură exterioară și un centru pufos, moale. Vezi mai jos pentru cei mai buni cartofi de folosit.
- ** Grăsimea de gâscă va da întotdeauna cea mai bună aromă unui cartof măcinat. Este costisitoare în comparație cu alte grăsimi, dar merită. Dacă nu, carnea de vită sau untul sunt cele mai bune și uleiurile vegetale sunt întotdeauna bune.
Cei mai buni cartofi pe care să îi folosiți pentru căldurile voastre
- Regele Edward, piperul Maris sunt tradiționale. Cu toate acestea Red Roosters da un rezultat bun și pentru o ușoară variație a texturii apoi încercați să utilizați Maris Peer sau Charlotte.
- Deși nu se folosește pentru o masă tradițională de duminică, o sprintare a condimentelor de ardei iute sau a altor pulberi picante sau rujuri adaugă o nouă aromă. Foarte bun pentru gratar sau ca o farfurie laterală la chili sau friptura de carne.
Reguli nutriționale (pe servire) | |
---|---|
calorii | 85 |
Grăsime totală | 0 g |
Grăsime saturată | 0 g |
Grasime nesaturata | 0 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodiu | 10 mg |
Carbohidrați | 19 g |
Fibre dietetice | 2 g |
Proteină | 2 g |