O prăjire simplă de boia de ardei și un pic de sare da cotlet de porc o lovitură drăguță de aromă cu un efort minim. Locașurile dedicate ar trebui, de asemenea, să știe că perechile de ardei fac bine deosebit de bine cu aroma mai intensă de carne de porc păstorită .
Diferitele tipuri de boia de ardei vor da gusturilor diferite, astfel încât nu ezitați să experimentați cu ardei cald, blând, dulce și chiar afumat pentru a amesteca lucrurile. O dovadă plăcută a acestei rețete este folosirea boiașului afumat ( pimenton ahumado ), un condiment spaniol favorit, fabricat din chilă ușoară uscată de fumat, pentru un gust afumat intens și delicios; adaugă o notă de fum subtil fără un fumător!
Rețineți că aceste cotlete sunt deosebit de bune, cu un acompaniament ușor dulce, cum ar fi mango salsa sau o chutney .
Ce ai nevoie
- 4
- carne de porc
- 1 linguriță de ardei gras
- 1 lingurita de sare de mare
- 1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- 2 linguri ulei de legume sau canola
Cum se face
- Clătiți cotletul de porc și păstrați-l complet uscat cu prosoape de hârtie.
- Într-un castron mic combinați boia, sarea și piperul.
- Presați ambele părți ale tuturor cotletului de porc în mod egal cu amestecul de condimente. Așezați cotletul în timp ce pregătiți tigaia.
- Încălziți o tigaie mare pe căldură medie-mare. Odată ce suprafața tăvii este fierbinte, adăugați uleiul și încălziți până când uleiul se stinge. Adăugați cotletul de porc - ar trebui să facă un sunet strălucitor imediat după ce a atins tigaia; dacă nu, scoateți-le afară și lăsați tigaia și uleiul să devină mai calde. Reduceți căldura la mediu și gătiți cotletul, nedepășită, până când sunt bine rumenite și se eliberează din tigaie de la sine, aproximativ 4 minute. Rotiți și repetați pe cealaltă parte.
- Îndepărtați cotletul din tigaie și lăsați-l să stea, acoperit puțin cu folie, timp de aproximativ 10 minute. Serviti cald.
Sfat pentru gătit
Nu subestimati importanta incalzirii vasului si apoi incalzirea uleiului inainte de a adauga cotletul de porc. Această căldură imediată va ajuta cotletul de porc să înceapă imediat să se îngroape, de asemenea, va ajuta la evitarea petelor fierbinți pe tigaie. Acestea fiind spuse, nu doriți să aveți tigaia prea caldă și ardeți cotletul, de aceea nu doriți să încălziți tigaia peste căldură - o încălzire mai lentă a tigaiei va crea o căldură uniformă necesară pentru gătit cotletul perfect. Încă nu sunt convinși? Aflați că preîncălzirea panoului și încălzirea uleiului vor face curățarea la fel de ușoară ca și cum ar putea fi!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 458 |
| Grăsime totală | 30 g |
| Grăsime saturată | 8 g |
| Grasime nesaturata | 13 g |
| Colesterol | 134 mg |
| Sodiu | 696 mg |
| Carbohidrați | 1 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 43 g |