Ce este usturoiul sălbatic?

În timpul unei plimbări în pădure - poate printr-un râu sau un curs de apă - de la mijlocul iernii până la sfârșitul primăverii, unde solul este umed, veți găsi usturoi sălbatic, cunoscut și sub numele de ramson. Sau chiar într-o zi insorită, în care soarele ar fi încălzit frunzele, va fi o aromă de usturoi, ca să-l miroși înainte să-l vezi. Priviți-vă în jos și în jurul vostru și nu va fi greu să observați frunzele lucioase și verzi ale usturoiului.

Usturoiul sălbatic este o plantă bulbică, perene care crește sălbatic în pădurile umede și se găsește deseori în mlaștini (fenlande) sau în apropierea șanțurilor de scurgere a apei din Marea Britanie și din întreaga Europă. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de Allium Ursinum, usturoiul ursului, usturoiul diavolului, ceapa țiganilor și Jenny.

Uite și miros de usturoi sălbatic

Usturoiul sălbatic este alcătuit dintr-un bulb, tulpină, frunze și flori albe, în formă de stea. După cum sugerează și numele, usturoiul sălbatic are o aromă distinctă de usturoi, deși nu este la fel de greu sau de vâscos ca și usturoiul de usturoi. Alegeți o frunză și stoarceți-o ușor, apoi luați un miros - se va mirosi, ați ghicit-o, usturoi. Dacă căutați hrănirea cu usturoi sălbatic, țineți cont de faptul că seamănă cu plantele Lily of the Valley, care sunt otrăvitoare, dar o frecare a frunzelor va identifica care este, astfel încât nu există nici o șansă să le amestecați!

Gătitul cu usturoi sălbatic

Toate părțile plantei-bec, frunze și flori-sunt comestibile.

Frunzele pot fi consumate crude sau fierte, și fac un plus util pentru alimentele blande, cum ar fi o cremă sau brânză de vaci. Ele pot fi, de asemenea, folosite într-o pesto în loc de busuioc sau alte plante medicinale sau într-un sos pentru un indiciu de fundal de usturoi. Poate doriți să adăugați usturoi sărată mărunțit la cartofi piure și serviți cu miel fript sau alte carne.

Este, de asemenea, delicios aruncat într-o salată, oferind o aromă frumoasă, neașteptată. Practic, usturoiul sălbatic poate fi folosit în mod similar cu cuișoarele de usturoi, dar trebuie doar să rețineți că aroma va fi mai puțin pronunțată. (Dacă doriți o aromă mai puternică, adăugați-o la sfârșitul perioadei de gatire, gătitul scade gustul de usturoi.)

Odată ce frunzele încep să-și piardă pungența, vor apărea florile - și acestea sunt comestibile. Puteți folosi florile ca decorare sau adăugați la o salată. Asigurați-vă că le-ați curățat cu atenție pentru a elimina orice insecte care ar fi putut face acasă în interiorul florii.

Depozitarea usturoiului sălbatic

Indiferent dacă ați tras usturoi sălbatic în timpul unei plimbări în pădure, le-ați recoltat din grădina dvs. sau le-ați adus acasă de pe piața agricultorilor, este important să depozitați usturoiul sălbatic în mod corespunzător pentru a evita uscarea acestuia. Cea mai bună metodă de păstrare a usturoiului sălbatic în stare proaspătă este să se pună într-un pahar cu apă în partea de jos a bulbului și să se păstreze în frigider unde va dura cel puțin o săptămână.

Usturoiul sălbatic este bun pentru tine

Usturoiul sălbatic a fost folosit de mult timp pentru sănătatea medicală din întreaga lume, cunoscut pentru numeroasele sale calități "anti", inclusiv antifungice, antiinflamatorii, antiseptice, antimicrobiene și antioxidante.

Usturoiul sălbatic este atât antibiotic, cât și antibacterian, ajută la digestie și este cunoscut pentru că ajută la reducerea tensiunii arteriale (deoarece tot usturoiul are, dar usturoiul sălbatic are efectul cel mai mare), deoarece este un vasodilatator.