O varietate largă de condimente este folosită în bucătăria marocană pentru a crea sosuri bogate, sosuri aromate și mâncăruri și salate dulci, dar nu prea picante.
Condimentele proaspete sunt cele mai bune
Marocanii tind să treacă repede consumul de condimente. Aceasta înseamnă că mirosurile vechi, amare sunt rareori o problemă. Pentru cele mai bune rezultate atunci când gătiți un fel de mâncare marocană , asigurați-vă că folosiți mirodenii proaspete .
Patru condimente de bază
Dacă aveți aceste patru condimente, puteți începe să preparați carne de bază și legume de carne și legume.
- Sare
- Piper
- Ghimbir
- Curcumă
Alte condimente comune
Iată câteva alte condimente pe care le veți întâlni frecvent în bucătăria marocană .
- Şofran
- Paprika
- Chimion
- Scorţişoară
- piper alb
Ras El Hanout
Ras El Hanout este un amestec de condimente condimentate. Traducerea literală a denumirii din limba arabă este "capul magazinului", o expresie care înseamnă, de fapt, "cel mai bun din magazin". Rețetele pentru Ras El Hanout variază, dar în mod frecvent includ cardamom, nucșoară, anason, ardei diverse, și turmeric.
Lista completă de mirodenii
Glosarul de mirodenii folosite în gătitul marocan conține mai multe condimente folosite în bucătăria marocană .
Miere de condimente
Preferințele de preferință variază foarte mult, majoritatea marocanilor gătit din memorie și experiență, în loc să urmeze măsuri precise într-o rețetă scrisă. Luați sondajul "Cum măsurați cu exactitate mirodenii" pentru a vedea dacă cititorii sunt precisi sau aproximați în modul în care acestea măsoară.