Dovleci sunt interschimbabile cu alte scortisoare de iarnă în majoritatea rețetelor
Când ne gândim la dovleac ne imaginăm adesea Jack-O-Lanterns, și nu neapărat o componentă gătită într-un vas. Dar dovleacul este un squash de iarnă, iar când se folosesc dovleci de zahăr - o varietate mai mică de dovleac, gustul este asemănător cu câteva ciuperci de iarnă pe care le cunoaștem.
Deci, dacă rețeta dvs. cere dovleac dar nu aveți niciunul în bucătărie, puteți înlocui alte soiuri de iarnă de squash, măsurați pentru măsură.
Optiuni bune sunt squash-ul de ghinda, squashul de hubbard, squashul de butterut, squashul cu lapte sau calabaza. Cartofii dulci sunt, de asemenea, o opțiune bună ca înlocuitor pentru dovleac.
Bun înlocuitori de squash
Uneori poate fi copleșitoare atunci când cumpărăm în selecția de squash de pe piață - există atât de multe soiuri în diferite dimensiuni, forme și culori. Dar frumusețea este că multe dintre ele sunt interschimbabile în rețete. Dovleacul pe care-l folosim în gătit este, de obicei, dovleac de dovleac, care este puțin mai mic și mai dulce decât dovlecii mari care ne-au îngăduit pașii din față pe Halloween. Aceste squash va conferi o textura si o aroma similara dovlecii de dovleac.
- Acorn squash : Formată ca o ghindă (de aici numele) cu crestături adânci, acest squash este de obicei verde închis cu dungi galbene. Când fierte, carnea dezvoltă o aromă dulce, dulce și nuci.
- Hubbard Squash: Probabil cel mai mare squash din secțiunea de produse, acest dovlecel de degustare de dovleac are o formă de lacrimă, cu o piele gri-albastră.
- Butternut Squash : Cu o figurină în formă de pară, această bucătărie cunoscută transformă un portocaliu profund atunci când este gătită și oferă o dulceață pentru orice fel de mâncare.
- Buttercup Squash: Această rundă, squash squash are o crustă verde închis cu dungi cenușii. Carnea este cremoasă și mai dulce decât alte fructe de mare.
- Calabaza: Privind cel mai mult ca un dovleac, această varietate de squash oferă un gust neted, puțin dulce.
Când totul eșuează, folosiți cartofi dulci în locul dovleacului. Gustul poate fi ușor diferit, dar aspectul va fi similar.
Măsurători și echivalente
Planificați să cumpărați 1/3 până la 1/2 lire sterline de dovleac pe porție ca o farfurie. O mare parte din greutate va fi aruncată în coajă și semințe.
• 5 kilograme proaspete dovleac = aproximativ 4 1/2 cești de dovleac gătit, piure
• 1 dovleac proaspăt - aproximativ 1 ceasca de dovleac gătit, piure
• Un 15-uncie poate dovleac = 1 3/4 cani piure de dovleac
• Un 29-uncie poate dovleac = 3 1/2 cești dovleac piure
Mai multe despre dovleci
Aflați mai multe despre dovleac, precum și sfaturi de gătit și rețete.
- Sfaturi pentru gătitul de dovleac
- Sfaturi Sfaturi Sculptare
- Istoria dovleacului
- Retete de dovleac